Šis citrininis pyragas su šilauogėmis yra labai greitai ir paprastai pagaminamas, o jo gaminimui sugaišite tik iki 10 minučių. Pyragui pagaminti reikės tik plakimo šluotelės, didesnio indo ir kepimo formos. Šis pyragas minkštas išlieka bent keletą dienų po kepimo. Citrininis pyragas puikiai tinka prie kavos ar arbatos, kai norisi minkšto ir puraus kepinio, kuris nebūtų labai saldus ir kaloringas.
Patarimai, kaip pagaminti šį pyragą
Citrininį pyragą gaminau su graikišku jogurtu ir alyvuogių aliejumi. Iškepus jo skonio beveik nesijaučia. Vietoj šio aliejaus galite naudoti ir kitokį neutralaus skonio aliejų, pavyzdžiui rapsų. Nors aš tokių aliejų vengiu, nes jie nėra palankūs sveikatai.
Geriausia, kad visi produktai būtų kambario temperatūros.
Iškepusį pyragą apšlaksčiau su cukraus pudros ir citrinų glajumi. Jį dariau ganėtinai skystą. Galima pilti mažiau citrinos sulčių ir jis bus tirštesnis.
Pyragas nebuvo labai saldus, tad cukraus galite naudoti ir daugiau.
Kepimo formos apačią (tą darau ant kepimo popieriaus) pabarstau džiūvesėliais (arba miltais), nes pastebėjau, kad iškepusio pyrago apačia nebūna drėgna, o būna sausesnė.
Tešla turėtų būti grietinės tirštumo – nei tiršta, nei skysta.
Matavimo stiklinė 250 ml, šaukštas 15 ml.
Kaip pagaminti citrininį pyragą?
Pyrago gaminimas: dubenyje šluotele išplakame kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Plakti reiktų kelias minutes, kol cukrus gerokai aptirps. Supilame aliejų, graikišką jogurtą ir viską išplakame. Smulkia tarka plonai nutarkuojame citrinos žievelę, išspaudžiame 3 valg. š. citrinos sulčių. Viską išmaišome. Kitame inde sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltus išsijojame. Juos suberiame į dubenį su kiaušiniais. Viską sumaišome (reiktų tešlos nepermaišyti).
Šilauoges sumaišiau su 1 arbat. š. miltų. Jas sudėjau į tešlą ir atsargiai išmaišiau.
Kepimas: į pailgą keksų kepimo formą (naudojau 22×11 cm) įdedame kepimo popierių. Apačią pabarstome džiūvesėliais. Tešlą perkeliame į kepimo formą. Kepame 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes ar kol viršus bus auksinės spalvos ir įdūrus pagaliuku jis liks sausas. Kepant galima uždengti viršų, jei jis per daug patamsėjo.
Glajus: kai keksas pravės, indelyje sumaišome cukraus pudrą ir citrinos sultis. Dariau gan skystą glajų, jį apšlaksčiau ant kekso viršaus. Palikau sustingti apie 15 minučių.
Jeigu patiko šis citrininis pyragas, išbandykite ir šiuos receptus:
- 3 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 150 g (3/4 stiklinės) cukraus
- 200 g (1 stiklinės) graikiško jogurto
- 60 ml švelnaus skonio alyvuogių aliejaus
- 190 g (1 1/2 stiklinės) miltų
- 2 arbat. š. kepimo miltelių
- žiupsnelis vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
- 1 didelė citrina
- 125 g šviežių šilauogių (+1 arbat. š. miltų)*
- 1 arbat. š. džiūvesėlių (ar miltų)
- 1/2 stiklinės cukraus pudros
- 1–2 valg. š. citrinos sulčių
Dubenyje šluotele išplakame kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Plakti reiktų kelias minutes, kol cukrus gerokai aptirps.
Supilame aliejų, graikišką jogurtą ir viską išplakame. Smulkia tarka plonai nutarkuojame citrinos žievelę, išspaudžiame 3 valg. š. citrinos sulčių. Viską išmaišome.
Kitame inde sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltus išsijojame. Juos suberiame į dubenį su kiaušiniais. Viską sumaišome (reiktų tešlos nepermaišyti).
Šilauoges sumaišiau su 1 arbat. š. miltų. Jas sudėjau į tešlą ir atsargiai išmaišiau.
Į pailgą keksų kepimo formą (naudojau 22×11 cm) įdedame kepimo popierių. Apačią pabarstome džiūvesėliais. Tešlą perkeliame į kepimo formą.
Kepame 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes ar kol viršus bus auksinės spalvos ir įdūrus pagaliuku jis liks sausas. Kepant galima uždengti viršų, jei jis per daug patamsėjo.
Kai keksas pravės, indelyje sumaišome cukraus pudrą ir citrinos sultis. Dariau gan skystą glajų, jį apšlaksčiau ant kekso viršaus. Palikau sustingti apie 15 minučių.
*jeigu naudojate šaldytas šilauoges, jų atšildyti nereikia. Keksas keps truputį ilgiau