Šis nekeptas gaivus jogurtinis tortas su mangais – vasariškas, greitai pagaminamas ir palyginus tikrai mažai kaloringas. Nors dažniausiai tokius tortus gaminu su kreminiais sūriais, bet man labai patinka jogurto ir grietinėlės derinys. Toks tortas bus gaivus, o jo tekstūra puri ir minkšta.
Naudojau konservuotus mangus (juos pirkau „Hyper Rimi“). Šis jogurtinis tortas bus šviežias bent keletą dienų, tad puikiai tiks ir karštomis vasaros dienomis. Jeigu nenorite naudoti mangų, vietoj jų galite naudoti ir konservuotus persikus.
Šis nekeptas jogurtinis tortas pagaminamas lengvai dar ir todėl, kad jo gaminimui nereikia svarstyklių ar matavimo indų.
Keletas patarimų:
Jogurtas turėtų būti kambario temperatūros, grietinėlė ne visai šalta.
Jogurtas tiks bet koks su priedais. Aš naudojau jogurtą su braškėmis.
Tortas nebus itin saldus, tad papildomai galima įdėti cukraus pudros.
Ištirpintos želatinos ir kitų ingredientų temperatūra turėtų būti labai panaši.
Želatiną naudojau dr.Oetker (20 g 0,5 l vandens). Naudojant kitų gamintojų želatiną, kiekis gali skirtis.
Tortą gaminau 20 cm skersmens kepimo formoje, bet puikiai tiks ir 22 cm skersmens forma.
Jeigu patiko, šis gaivus jogurtinis tortas, siūlau išbandyti ir kitus receptus:
- Gaivus nekeptas tortas su maskarpone, jogurtu ir avietėmis
- Nekeptas tortas su maskarpone ir baltuoju šokoladu
- Nekeptas tortas su kondensuotu pienu
- Tortas su maskarpone ir mangų sultimis
- 180 g sausainių (naudojau SELGA classic)
- 70 g sviesto
- 760 g jogurto su priedais (naudojau „Bios“ su braškėmis), kambario temperatūros
- 200 g riebios grietinėlės
- 1 skardinė konservuotų mangų (grynojo kiekio apie 200–250 g)
- žiupsnelis vanilinio cukraus
- 20 g želatinos (naudojau „dr. Oetker“)
- 3 valg. š. sirupo iš mangų skardinės
- 6 valg. š. vandens
- braškės, konservuoti mangai
Sausainius sutriname iki trupinių. Ištirpiname sviestą, jį atvėsiname ir mentele sumaišome su sausainiais.
Į atsegamą kepimo formą (naudojau 20 cm skersmens) įdedame kepimo popierių. Suberiame sausainius su sviestu ir šaukštu paspaudžiame apačią, išlyginame. Dedame į šaldytuvą 10 min.
Želatina: 20 g želatinos sumaišome su 3 valg. š. sirupo ir 6 valg. š. vandens. Paliekame išbrinkti 10 min. Želatiną ištirpiname ant vandens garų vonelės (neužverdame).
Nusausiname mangus ir supjaustome nedideliais gabaliukais (dalį pasiliekame papuošimui).
Dideliame inde lengvai išplakame kambario temperatūros jogurtą, vanilinį cukrų. Plakdami, po truputį supilame ne visai šaltą grietinėlę. Plakame apie 4–5 min.
Pravėsusią želatiną sumaišome su keliais šaukštais kremo. Jį pilame lėta srovele į indą ir tuo pat metu plakame kremą.
Sudedame mangus ir išmaišome.
Paruoštą kremą supilame į kepimo formą. Paliekame šaldytuve bent 4 valandas, o geriausia per naktį.
Peiliu braukiame per torto šonus ir išimame iš formos. Papuošiame su braškėmis ir likusiais mangais.