Šios cinamoninės bandelės su obuoliais tikrai priduos namams jaukumo vėsią ir lietingą spalio dieną. O kur dar nuostabus cinamono ir keptų obuolių aromatas, kuris jausis visuose namuose! Šios bandelės skaniausios tik ką iškeptos ir aplietos glajumi. Jeigu valgysite kitą dieną, geriausia jas trumpai pašildyti orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje.
Bandelių purumo paslaptis yra tokia, kad prieš kepdama jas apliejau riebia grietinele. Ji suteikė minkštumo ir purumo šioms bandelėms.
Keletas patarimų:
Naudojau „Dr. Oetker“ sausas mieles, kurias užtenka sumaišyti su miltais.
Glajų gaminau su kreminiu sūriu (cream cheese), pavyzdžiui „Philadelphia“.
Obuolius dažniausiai renkuosi saldžiarūgščius, kurie kepdami išlaiko formą. Naudojau „Jonagold“ obuolius. Pakepinti jie turėtų suminkštėti, bet dar išlaikyti savo formą.
Gaminau 12 nedidelių bandelių. Galima daryti 8 ar 10 didesnių bandelių.
Jeigu patiko šis receptas, siūlau išbandyti ir kitus bandelių receptus:
- 180 ml pieno
- 1 (7 g) pakelis sausų mielių
- 50 g paprasto cukraus
- 1 kiaušinis
- 60 g sviesto
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis vanilinio cukraus
- apie 400 g (gali būti 380-420 g) kvietinių miltų (+pabarstymui)
- 40 ml grietinėlės (apšlakstymui)
- 100 g sviesto
- 100 g rudojo cukraus
- 1 1/2 valg. š. cinamono
- 3 (apie 500 g) obuoliai (naudojau „Jonagold“)
- 1 valg. š. sviesto
- 1 1/2 valg. š. rudojo cukraus
- 1/2 arbat. š. cinamono
- 1 arbat. š. kukurūzų krakmolo
- 120 g kreminio sūrio
- 40 g sviesto
- 1–2 valg. š. pieno
- 60 g cukraus pudros
-
Prikaistuvyje lengvai pakaitinu pieną ir sviestą. Sviestas turi būti ištirpęs.
-
Į dubenį supilu pieną ir sviestą. Jie turi būti maloniai šilti, bet ne karšti. Suberiu cukrų, vaniliną, kiaušinį ir lengvai išplaku.
-
Kitame inde sumaišau apie 380 g miltų ir pakelį mielių.
-
Iš pradžių suberiu apie pusę miltų mišinio ir išmaišau, tada beriu likusius miltus. Viską maišau, kol tešla sulimpa. Stalviršį pabarstau miltais. Išimu tešlą iš indo ir minkau apie 8 min. Tešla turi būti elastinga, minkšta.
-
Iš tešlos suformuoju rutulį, švarų dubenį patepu aliejumi, dedu tešlą ir uždengiu rankšluostėliu. Laikau apie 60–90 minučių. Tešla turi padvigubėti.
-
Mažais gabaliukais supjaustau nenuluptus obuolius. Keptuvėje ištirpinu gabaliuką sviesto. Suberiu obuolius ir pakaitinu apie minutę. Suberiu cukrų, cinamoną. Kai obuoliai kiek suminkštės, suberiu krakmolą, išmaišau ir dar pakaitinu apie minutę. Atvėsinu.
-
Indelyje sumaišau kambario temperatūros sviestą, rudąjį cukrų ir cinamoną. Šį mišinį statau virš vandens garų vonelės ir vos pakaitinu, kad masė taptų skystesnė.
-
Stalviršį pabarstau miltais ir iškočioju stačiakampį, maždaug 45×30 cm. Su mentele uždedu įdarą ir paskirstau po visą tešlą (palieku apačią 1 cm neuždengtą. Paskirstau obuolius.
-
Tešlą susuku į ritinį, siūle į apačia. Aštriu peiliu supjaustau į 12 dalių (iš pradžių ritinį perpjaunu per pusę, tada vėl per pusę, o tada – į 3 dalis.
-
Bandeles sudedu į sviestu pateptą ar kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą (naudojau 23×33 cm). Jas paspaudžiu į apačią. Uždengiu rankšluostėliu ir palaikyti apie 25–30 min., kol bandelės šiek tiek pakils.
-
Bandelių viršų ir šonus užpilu grietinėle.
-
Kepu orkaitėje 180 C laipsnių temp. apie 25–28 minutes. ar kol bandelių viršus lengvai apskrunda.
-
Indelyje išmaišau kambario temperatūros glajaus ingredientus. Galima truputį pakaitinti vandens garų vonelėje. Glajų tepu ant karštų bandelių.
