Šis varškės keksas yra minkštas, šiek tiek drėgnas ir paprastai pagaminamas. Į jį dėjau tikrai nedaug miltų. Kekso skonį papildė šaldytos vyšnios. Norėjau pagaminti tokį keksą, kuriame tikrai jaustųsi varškė.
Šiam keksui varškę geriausia naudoti pakeliuose po 180 g. Jos papildomai nereikia pertrinti. Naudojant birią varškę, reikėtų ją pertrinti. Gaminant su ja, keksas bus kiek sausesnis.
Šaldytų vyšnių nereikia atšildyti.
Tešla turėtų būti gana tiršta. Kekso geriau neperkepti, nes tada jis bus sausesnis. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos.
Atvėsintą keksą geriausia laikyti uždarame inde ar maišelyje.
Matavimo stiklinė 250 ml talpos.
Panašūs receptai:
- 250 g varškės, 9 proc. riebumo*
- 3 kiaušiniai, M dydžio
- 100 g sviesto
- 130 g (2/3 st.) cukraus
- 120 g (3/4 st.) kvietinių miltų
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- 80 g (1/2 st.) šaldytų vyšnių (+1 valg. miltų apvoliojimui)
-
Dubenyje kiaušinius, cukrų, vaniliną išplakti elektriniu mikseriu iki purios masės (plakti apie 2 min.)
-
Sudėti varškę. Viską išplakti, kol masė bus daugmaž vientisa. Supilti ištirpintą ir pravėsusį sviestą ir vėl viską išplakti.
-
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska. Juos sumaišyti su skystais ingredientais. Uogas sumaišyti su miltais. Jas atsargiai įmaišyti į tešlą. Ji bus gana tiršta.
-
Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi. Šaukštu ar mentele perkelti tešlą. Kepti 170 C apie 40-45 min. ar kol paviršius bus auksinės spalvos, o įdūrus medinį pagaliuką jis bus sausas.
