Kokia gali būti vasara be nekeptų tortų su šviežiomis uogomis! Gaivu, skanu ir tirpsta burnoje. Šį tortą gaminau iš graikiško jogurto, maskarponės ir grietinėlės.
Žinoma, naudojau ir želatiną. Žinau, kad daugelis bijo ją naudoti, bet nėra ko baimintis. Esu ir aš sugadinusi tortą, kai jis nesustingo ar želatina subėgo į gumuliukus. Šiuo atveju svarbu, kad jogurtas, maskarponė ir grietinėlė būtų kambario temperatūros. Želatina turi būti gerai ištirpusi (tirpinant neužkaitinti jos iki virimo) ir piltį į įdarą, kai ji dar šilta.
Tortą puošiau su šviežiomis ir baltuoju šokoladu padengtomis braškėmis. Šokoladą ištirpinau ir braškes apvoliojau šokolade.
Tortas nebuvo saldus, bet man saldumo užteko. Saldumą reguliuokite pagal save.
ATNAUJINTA 202-06-09
- 180 g sausainių (tokio tipo kaip „Selga“, „Gaidelis“)
- 70 g sviesto, ištirpinto
- 250 g maskarponės
- 300 g graikiško jogurto (naudojau 6 proc.)
- 200 ml grietinėlės (35 proc.)
- 2-3 valg. š. šviežios citrinos sulčių
- 5 valg. š (45 g) cukraus pudros*
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
- 25 g (2 valg. š.) želatinos
- 85 g (kiek mažiau nei 1/2 st.) šalto vandens
- 1 1/3 st. (180 g) braškių, supjaustytų nedideliais gabaliukais
- keletas braškių papuošimui**
Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti sviestą. Mentele viską išmaišyti. Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių.
Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus.
Padėti į šaldytuvą.
Į indelį įpilti šalto vandens, užbarstyti želatiną. Leisti jai išbrinkti apie 5-10 min.
Tuo metu dideliame inde šluotele išplakti maskarponę, jogurtą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą. Per 4-5 kartus supilti grietinėlę ir intensyviai plakti.
Vandens vonelėje, maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Grūdeliai turi būti visiškai ištirpę.
Palikti vėsti želatiną. Pilant į įdarą ji dar turi būti vos šilta.
Želatiną sumaišyti su dviem šaukštais maskarponės įdaro. Želatiną plona srovele supilti į įdarą (tuo metu maišyti ir įdarą).
Braškes gerai nusausinti popieriniais rankšluosčiais.
Sumaišyti su išsijota cukraus pudra, braškių gabaliukais.
Išlyginti paviršių. Padėti į šaldytuvą mažiausiai 4-5 val., o geriausia palaikyti per naktį.
Su dideliu peiliu perbraukti per torto šonus ir atsargiai nuimti kepimo formą. Papuošti uogomis, vaisiais.
*Su tokiu kiekiu tortas nebuvo saldus, bet man patiko. Dėkite jos pagal savo skonį.
**Tortą puoškite prieš pat patiekimą.
11 komentarų
Labas vakaras kaip jums prisiskambinti?
Sveiki,receptas puikus ,tik man kažkodėl įdėjus į želatina du šaukštus mascarpones susigumulavo masė,gal kitam kartui patarsite ka ne taip padariau ?Ačiū?
Galbūt maskarponė per buvo per šalta. Reikia stengtis, kad želatina ir maskarponė būtų kuo artimesnės temperatūros 🙂
Sveiki, ar gaminant su šaldytomis braškėmis jų tyrę reikia supilti į maskarponės ir jogurto masę prieš pilant želatiną?
Taip, reikėtų sumaišyti viską, o tada supilti želatiną. Esu gaminusi panašų receptą su šaldytomis uogomis: https://www.skanauksuausra.com/2020/06/nekeptas-avietinis-tortas/
Yra grietinėlės standintojo pirkti
Puikus receptas, bet gal žinote kuo būtų galima pakeisti želatiną, kad sustingtų kremas, nes vyras negali vartoti kiaulienos ar nieko iš jos, šiuo atveju paprastos mūsų želatinos ?. Ačiū už receptus ir patarimus ?
Želatiną galima pakeisti agaru. Esu keletą kartų su juo gaminusi, reikia šiek tiek įgūdžių, bet rezultatas buvo tikrai neblogas 🙂 Daugiau apie jį rasite šioje nuorodoje: https://www.skanauksuausra.com/2020/08/veganiskas-nekeptas-braskiu-tortas/
Dabar kai nori šeimyną nustebinti kokiu skanėstu net nebegūglinu, o tiesiai pas Jus į puslapį keliauju 😀 tortas nuostabus, nėra itin riebus, tik braškes keičiau avietėmis. Gavosi fantastiškai. Ačiū už puikius receptus!
Labai ačiū už tokius žodžius. Pakėlėte nuotaiką ir motyvaciją 🙂
Yra grietinėlės standintojo pirkti