Man keptas sūrio pyragas su šilauogėmis asocijuojasi su vasara, gražiais ir šiltais orais. Deja, paskutiniu metu jie tikrai mūsų nelepina, todėl reikia save pradžiuginti skaniu desertu!
Šis keptas sūrio pyragas yra tikrai lengvai pagaminamas. Jo gamyba užtrunka laiko, bet tikrai verta. Šį pyragą reikia per naktį palaikyti šaldytuve. Tiesą pasakius, sūrio pyragai man skaniausi būna po dviejų ar net trijų dienų. Žinoma, niekas tiek nelaukia. Norisi jį valgyti kuo greičiau.
Man labiausiai patinka kepti mažesnius sūrio pyragus. Juos paprasčiau išimti iš kepimo formos, o ir niekas turbūt nepersivalgys.
Šio kepto sūrio pyrago tekstūra yra gana lengva, puri, nes be kreminio sūrio „Philadelphia“ naudojau dar grietinę ir grietinėlę. Man patiko šis derinys. Naudojau gana skystą grietinę. Iškepusio pyrago tekstūra yra gana minkšta, bet ne per daug kreminė. Jeigu norite tvirtesnės tekstūros, galima įdėti daugiau kukurūzų krakmolo.
Tokius sūrio pyragus kepu kartu su vandens vonele. Pyrago kepimo formos apačią apvynioju su folija. Į kepimo skardą pripilu karšto vandens ir įdedu į orkaitės apačią. Vandens vonelė garantuoja, kad pyragas iškeps kremiškesnis ir kepant nesuskils. Kitu atveju, labai didelė tikimybė, kad valgysite praskilusį pyragą. Esu turėjusi tikrai liūdnos patirties, todėl dabar visada tokius pyragus kepu su vandens vonele.
Uogas galima naudoti ir kitokias, bet man su šilauogėmis turbūt skaniausia. Ant kepto sūrio pyrago nedėjau šilauogių džemo, bet jį papuošiau su šviežiomis šilauogėmis, o valgant ant pyrago gabaliuko uždėdavau šilauogių džemo.
Keletas patarimų:
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Svarbu neperplakti sūrio pyrago. Naudojau tik paprastą šluotelę.
Iškepusio sūrio pyrago vidurys turėtų būti minkštas – jį pajudinus, viršus gali kiek drebėti. Šonai jau turi būti sukietėję.
Panašūs receptai:
Sūrio pyragas su moliūgais
Lieknas maskarponės ir rikotos sūrio pyragas
Sūrio pyragas keksiukų formelėse
Nekeptas sūrio pyragas stiklinėse
- 180 g sausainių
- 50 g sviesto
- 400 g (2 pakelių) kreminio sūrio „Philadelphia“
- 100 g (1/2 st.) riebios grietinės
- 100 g (1/2 st.) riebios grietinėlės
- 2 kiaušinių, M dydžio
- 100 g (1/2 st.) cukraus
- 1 1/2 valg. š. kukurūzų krakmolo
- 1-2 valg. š. citrinos sulčių
- vanilinio cukraus
- šviežių šilauogių papuošimui
- 1 1/2 st. šviežių ar šaldytų šilauogių
- 1-2 valg. š. cukraus
Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių. Supilti sviestą. Mentele išmaišyti. Į 18 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių.
Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus. Kepti 180 laipsnių temp. 10 min.
Kai atvės, kepimo formos apačią apvynioti folija.
Šluotele kreminį sūrį, grietinę, grietinėlę, cukrų, vanilinį cukrų išmaišyti iki vientisos masės.
Įmušti po vieną kiaušinį ir plakti, kol kiaušinis susimaišys su įdaru. Įspausti citrinos sulčių pagal skonį. Suberti išsijotą krakmolą.
Orkaitę sumažinti iki 160 laipsnių temp. Į kepimo skardą pripilti apie 1 cm karšto vandens. Ją įdėti į orkaitės apačią. Pyragą kepti orkaitės viduryje.
Kepimo laikas apie 1-1 val. 10 min. Iškepusios pyrago vidurys turi būti dar minkštas, o šonai jau sukietėję.
Išjungti orkaitę, praverti dureles ir palaukti, kol pyragas pravės. Tada pyragą padėti į šaldytuvą ir laikyti per naktį.
Išėmimas iš formos: kitą dieną peilį sušlapinti karštu vandeniu ir braukti per pyrago šonus.
Mažame puode keletą minučių pakaitinti uogas, kol jos kiek sukris, išgaruos skystis. Sumaišyti su cukrumi.
Labai gražios nuotraukos. Ačiū už idėją, būtinai išbandysiu. 🙂
Ačiū 🙂 Parašykite, ar patiko, jeigu gaminsite 🙂