Šios brusketos su mocarela ir keptais pomidorais gali būti gardus vasariškas užkandis, tinkantis bet kuria proga. Nors tai nėra klasikinės brusketos, bet šios yra ir su mocarela ir balzaminio acto padažu.
Brusketas gaminu gana plonas, kad būtų patogu valgyti. Tad batoną pjaustau gana plonai. Kepant orkaitėje svarbu jį pakepti labai trumpai, nes po to jis bus per suskrudęs.
Vyšninius pomidorus pakepu irgi trumpai – kai jie pradeda minkštėti, traukiu iš orkaitės. Jeigu jūsų naudojami vyšniniai pomidorai ir taip labai minkšti, galima jų išvis nekepti, o tik supjaustyti. Vietoj jų galima naudoti ir įprastus pomidorus.
Balzaminio acto padažų skonis gali skirtis, tad iš pradžių jo paragaukite. Jeigu jis aitrokas, galima jo naudoti labai nedaug. Brusketas juo galima apšlakstyti tiesiai iš buteliuko, bet man patogiau truputį įsipilti į užspaudžiamą maišiuką ir galiuką prakirpti. Tada labai plonai apšlakstyti brusketų viršų.
Produktai, kurių reikės šioms brusketoms:
- Prancūziškas batonas
- Mocarelos sūris
- Vyšniniai pomidorai
- Bazilikas
- Padažas su Modenos balzaminiu actu
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
- Druska, juodieji pipirai
Kaip pagaminti brusketas su mocarela ir keptais pomidorais?
Prancūziškas batonas: jį supjaustome gana plonai. Supjaustytas riekeles sudedame ant kepimo popieriumi patiestos kepimo skardos. Kiekvieną patepame su alyvuogių aliejumi. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros. Batono riekeles keletą minučių paskrudiname.
Vyšniniai pomidorai: apie 20–24 vyšninius pomidorus perpjauname į 3 (ar 2 dalis priklausomai nuo jų dydžio). Juos sudedame į kepimo indą, apšlakstome aliejumi, užberiame druskos, pipirų. Kepame orkaitėje apie 4–6 minutes. Jie turėtų vos suminkštėti, bet dar išlaikyti savo formą.
Mocarela: ją plonai supjaustome.
Brusketų paruošimas: pravėsusias batono riekeles įtriname česnako skiltele. Ant jų dedame mocarelą. Tada šaukštu uždedame pomidorus. Supjaustome bazilikų lapelius ir juos užbarstome ant brusketų. Apšlakstome balzaminio acto kremu. Aš jo įpilu į užspaudžiamą maišelį, galiuką vos prakerpu ir tada apšlakstau brusketas.
Jeigu patiko šios brusketos, siūlau išbandyti ir šiuos vieno kąsnio užkandžius:
Sluoksniuotos tešlos suktinukai su rikota ir špinatais
Brusketos su mocarela ir keptais pomidorais
- 1 neilgo prancūziško batono
- pusantro rutuliuko mocarelos sūrio
- iki 200 g vyšninių pomidorų
- tiršto padažo su balzaminiu Modenos actu
- šviežio bazilikų lapelių
- šlakelio alyvuogių aliejaus
- česnako skiltelės
- žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
Batoną supjaustome gana plonai. Supjaustytas riekeles sudedame ant kepimo popieriumi patiestos kepimo skardos. Kiekvieną patepame su alyvuogių aliejumi.
Orkaitę įkaitiname iki 180 °C kaitros. Batono riekeles keletą minučių paskrudiname.
Apie 20–24 vyšninius pomidorus perpjauname į 3 (ar 2 dalis priklausomai nuo jų dydžio). Juos sudedame į kepimo indą, apšlakstome aliejumi, užberiame druskos, pipirų. Kepame orkaitėje apie 4–6 minutes. Jie turėtų vos suminkštėti, bet dar išlaikyti savo formą.
Plonai supjaustome mocarelą.
Pravėsusias batono riekeles įtriname česnako skiltele.
Ant jų dedame mocarelą. Tada šaukštu uždedame pomidorus. Supjaustome bazilikų lapelius ir juos užbarstome ant brusketų.
Apšlakstome balzaminio acto kremu. Aš jo įpilu į užspaudžiamą maišelį, galiuką vos prakerpu ir tada apšlakstau brusketas.