Ši moliūgų sriuba yra tikrai pati skaniausia iš visų, kurias gaminau pastaruoju metu. Kalakutiena ir baltos pupelės šią sriubą pakelia į visai kitą lygmenį! Jie yra kaip slapti ingredientai, kurių sriuboje iš pirmo žvilgsnio nesimato.
Sviestinį moliūgą kepiau orkaitėje, o tada sutryniau su visa žieve. Tad moliūgų tyrės išėjo nemažas kiekis.
Naudojau naminį sultinį. Jį galima keisti sultinio milteliais ar kubeliu.
- 1 kg sviestinio moliūgo
- 1 skardinės (gryno kiekio 230 g) baltų pupelių, perplautų po tekančiu vandeniu
- 400 g maltos kalakutienos
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 skiltelių česnako
- 3 1/2 -4 1/2 st. sultinio
- 1/2 st. grietinėlės (naudojau ALPRO sojų grietinėlę)
- 1 arbat. š. kumino
- 1 arbat. raudonosios paprikos
- žiupsnelio čili
- druskos, juodųjų pipirų
- aliejaus kepimui
-
Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių temp. Moliūgą perpjauti per pusę, išimti sėklas, supjaustyti į 8-10 dalių. Kepti apie 30 min. ar kol moliūgo gabaliukai suminkštės. Moliūgą atvėsinti.
-
Moliūgą (naudojau ir jo žievę) kartu su sultiniu sutrinti iki vientisos masės.
-
Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Suberti svogūną. Kepti, dažnai pamaišant, apie 5 min. Suberti česnaką. Pakepinti apie 30 s.
-
Suberti kalakutieną, prieskonius, druską ir kepti, dažnai pamaišant, apie 5-6 min. arba kol ji nebebus rožinės spalvos.
-
Puode užkaisti moliūgų tyrę iki virimo. Suberti keptą kalakutieną. Virti ant lėtos temp. apie 5 min. Suberti pupeles, grietinėlę, įberti druskos, pipirų. Išjungti temp. ir palikti pastovėti dar apie 5 min.
Nu super 10/100