Orkaitėje keptų morkų humusas// Roasted Carrot Hummus

Turiu pripažinti, kad dažnai humusą perku iš parduotuvės. Visgi, daugelio gamintojų humusas nėra skanus, o ir kaina didelė. Mano mėgstamas humusas kažkur dingo, tad supratau, kad reikės man pačiai jį gamintis.

Namų gamybos humusas išties yra skanesnis, o ir skonį, tekstūrą galima reguliuotis pagal save. Tad šį kartą gaminau keptų morkų humusą. Man patiko, kad šalia įprasto humuso skonio jaučiasi ir šiek tiek morkos saldumo.

Morkas kepiau orkaitėje. Supjausčiau skiltelėmis, tad jos iškepė gana greitai. Jos buvo minkštos, bet neperkepusios.

Jeigu norite švelnesnės tekstūros humuso, reikia nuimti avinžirnių luobeles. Aš tiek kantrybės neturiu, tad jų nenuiminėjau. Kadangi naudojau konservuotus avinžirnius, juos sietelyje perploviau po tekančiu vandeniu.

Humusą dažniausiai valgau su įvairiomis daržovėmis ar tepu ant duonos. Štai viena iš idėjų: duoną kiek paskrudinau, užtepiau humuso, uždėjau avokado skilteles, pabarsčiau juodaisiais pipirais, druska ir petražolėmis.

 

Orkaitėje keptų morkų humusas
Paruošimo laikas
7 mins
Gaminimo laikas
35 mins
Visas laikas
42 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Morkos
  • 3 vid. dydžio morkos
  • 1 valg. š. aliejaus
  • žiupsnelis jūros druskos
Humusas
  • 1 skardinė humuso (380 g, grynasis kiekis 230 g)
  • 3 valg. š. šviesaus tahini
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 2-3 valg. š. vandens
  • 1/4 šviežių citrinos sulčių
  • 1 česnako skiltelė, susmulkinta
  • 1/4 arbat. š. kumino
  • žiupsnelis jūros druskos
Gaminimas
  1. Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių temp.

  2. Morkas nulupti, supjaustyti pailgais gabaliukais. Apšlakstyti aliejumi ir druska.

  3. Kepti apie 30-35 min.

  4. Morkas atvėsinti. Sudėti į maisto procesorių ir sutrinti iki vientisos masės. Suberti avinžirnius ir kitus ingredientus. 

  5. Sutrinti iki vientisos masės. Jei masė per tiršta - įpilkite vandens. Jeigu trūksta skonio - įberkite druskos, kumino, įpilkite citrinos sulčių.

  6. Prieš patiekiant užpilkite aliejaus, papuoškite granatų sėklomis, petražolėmis ar kalendromis.

 

Roasted Carrot Hummus
Paruošimo laikas
7 mins
Gaminimo laikas
35 mins
Visas laikas
42 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Carrots
  • 3 medium carrots
  • 1 tbsp oil
  • pinch of sea salt
Hummus
  • 1 can of hummus (380 g, drained weight 230 g)
  • 3 tbsp white tahini
  • 2 tbsp olive oil
  • 1/4 fresh lemon juice
  • 1 clove of garlic, minced
  • 1/4 tsp cumin
  • pinch of sea salt
Gaminimas
  1. Preheat oven to 200 C temp.

  2. Peel and cut the carrots into long pieces. Drizzle with oil and season with salt.

  3. Roast about 30-35 min.
  4. Let them cool. Place the carrot into a blender and blend until smooth. Add the chickpeas and other ingredients.

  5. Blend until smooth. If too thick, add more water. If need more taste, add salt, lemon juice, cumin or garlic.

  6. Drizzle olive oil over it. Garnish with pomegranate seeds, parsley or coriander. Serve.

 

Parašykite komentarą