Pastaruoju metu dažnai gaminu meduolinius sausainius. Jie kartu su mandarinais ir suomišku gliogiu (karštas bealkoholinis kalėdinis gėrimas) yra patys mėgstamiausi gruodžio mėnesio valgomi dalykėliai, kuriais bandau atsidžiaugti šiuo laikotarpiu.
Meduolius bandžiau kepti ir be glitimo, ir įprastus. Man jie visi skanūs ir greitai dingsta iš virtuvės. Šiandien pasigaminau ir veganiškus sausainius. Jie yra natūralesni, turintys mažiau glitimo ir cukraus.
Šiuos sausainius pagaminti labai paprasta. Užtenka sumaišyti visus ingredientus. Tešla turi gautis gan minkšta, gali kiek lipti prie rankų. Iš jos suformuoti nedidelius rutuliukus. Juos paspausti, kad gautųsi apvali sausainio forma. Kepti apie dešimt minučių, jeigu norite minkštesnių sausainių. Jeigu traškesnių, kepkite kiek ilgiau.
Sausainiams pagaminti naudojau auksaspalvį sirupą iš „Dan Sukker“ https://www.dansukker.lt/lt/gaminiai/visi-produktai/auksaspalvis-sirupas.aspx.
Meduolių prieskonius naudojau „Santa Maria“ https://www.santamariaworld.com/lt/produktai/prieskoniai-meduoliams/.
- 1/2 st. (100 ml) nesaldintos obuolių tyrės
- 4 valg. š. rudojo cukraus
- 3 valg. š. auksaspalvio sirupo
- 3 valg. š. aliejaus
- 3/4 st. avižinių dribsnių, sumaltų*
- 3/4 st. baltų speltos miltų
- 1 1/2 st. meduolių prieskonių
- 1 kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
- cukraus apibarstymui (nebūtinai)
- Orkaitę įkaitinti iki 175 laipsnių temp.
- Dideliame inde sumaišyti drėgnus ingredientus. Kitame – miltus, prieskonius, druską, kepimo miltelius. Juos per kelis kartus suberti į drėgnų ingredientų mišinį. Sumaišyti, kol tešla bus vientisa.
- Tešla turi būti minkšta, gali kiek lipti prie rankų. Jas galima apsibarstyti miltais ir formuoti nedidelius rutuliukus. Juos dėti ant kepimo popieriumi patiestos kepimo skardos. Rutuliukus lengvai paspausti, suformuojant apvalią sausainio formą.
Sausainius apibarstyti cukrumi (nebūtinai).
- Sausainius kepti apie 10-14 min.
* tinka ir avižų miltai
- 1/2 c (100 ml) unsweetened applesauce
- 4 tbsp brown sugar
- 3 tbsp light syrup
- 3 tbsp oil
- 3/4 c (83 g) oats, blended*
- 3/4 c (105 g) white spelt flour
- 1 1/2 tsp gingerbread spice
- 1 tsp baking powder
- a pinch of salt
- 1 tsp vanilla extract
- sugar for sprinkling on top (optional)
Preheat oven to 175 C temp.
- In a big bowl, combine all wet ingredients. In another bowl combine the flour, oats, baking powder, salt, gingerbread spice. Add for twice the flour mixture to the wet ingredients. Mix until combined.
The dough should be soft and a bit sticky. Sprinkle the flour on your hands and shape into small balls. Put them on a baking tray lined with parchment paper. Slightly push them and form a round cookie.
- Sprinkle with sugar (optional).
Bake for about 10-14 min.
*you can use the oat flour