Nors mano lėkštėse dažniausiai daug spalvų, bet už lango tokia pilkuma, kad jau nustojau su ja kovoti, o ramiai bandau prisitaikyti. Šiuo metu Helsinkyje dienos trukmė tik 7 val. (Lietuvoje net visos 8 val) ir iki švenčių diena dar nemažai sutrumpės. Net nebeatsimenu kada švietė saulė. Kita vertus nėra nei sniego, nei lietaus, nei stipraus […]
Orkaitėje kepti žuvies pyragėliai// Baked Fish Cakes
Šiuos žuvies pyragėlius ar, kitaip tariant, kepsnelius (fish cakes) sugalvojau kepti visai neplanuotai. Turėjau šaldytos menkės, iš kurios planavau gaminti visai kitą patiekalą. Atšildyta menkė pasirodė kiek pavargusi, todėl pamaniau, kad bus geriau jeigu ją sumaišysiu su virtomis bulvėmis bei džiūvesėliais. Kepsnelius kepiau orkaitėje, aliejumi tik aptepiau jų viršų. Jų paviršius buvo ganėtinai traškus. Kepiau […]
Batonėliai su riešutų sviestu ir šokoladu
Šie batonėliai su riešutų sviestu ir šokoladu yra nekepti, veganiški, be glitimo, pagaminti iš 6 ingredientų. Gali būti ir puikus desertas, ir užkandis. Juos pagaminti nėra sudėtinga, o ir laiko daug neužima. Pagrindą gaminau avižinių dribsnių ir migdolų. Avižinius dribsnius reiktų rinktis ne pilno grūdo, smulkesnius. Riešutų sviestas tiks iš bet kurių riešutų. Naudojau tradicinį […]
Tailandietiškas žiedinių kopūstų ir žirnelių troškinys// Thai Cauliflower and Pea Curry
Nors gal skamba sudėtingai, bet šis tailandietiško stiliaus troškinys yra tikrai paprastai pagaminamas. Svarbiausi ingredientai yra kario pasta, kurią rasite didesniuose prekybos centruose ir neriebus kokosų pienas skardinėje. Naudojau raudonąją kario pastą: https://www.santamariaworld.com/lt/produktai/curry-paste-red/. Žinoma, tiks ir geltonoji kario pasta, bet ją gana sudėtinga rasti. Paprasčiausiai į troškinį įbėriau ciberžolės – vienos iš geltonojo kario sudedamųjų […]
Citrininiai rikotos blyneliai su speltų miltais// Spelt Flour Lemon Ricotta Pancakes
Šie citrininiai rikotos blyneliai praskaidrins net patį niūriausią lapkričio rytą ar dieną. Jie yra labai purūs, minkšti, tiesiog tirpsta burnoje. Juos gaminau iš atskirai išplaktų kiaušinių trynių ir baltymų, o tai suteikė ypatingą purumą šiems itališko stiliaus blyneliams. Naudojau baltus speltų miltus. Gaminant su kvietiniais miltais, reiktų naudoti šiek tiek daugiau miltų nei nurodyta recepte. […]
Marokietiška saldžiųjų bulvių ir lęšių sriuba// Moroccan Sweet Potato and Lentil Soup
Ši marokietiško stiliaus sriuba yra labai aromatinga, soti, greitai pagaminama. Idealiai tinkanti neprognozuojamu, atšiauriu oru, kai norisi kuo mažiau būti lauke, o šildytis su dubenėliu karštos sriubos. Ši sriuba yra tiršta, todėl jos specialiai nebereikės trinti, norint išgauti tokią konsistenciją. Nors nesu didelė avinžirnių gerbėja, bet šioje sriuboje jie labai tiko. Nedėjau jų daug, todėl […]
Salotos su mocarela ir saldžiosiomis bulvėmis
Salotos su mocarela ir saldžiosiomis bulvėmis. Būna tokių savaičių, kai niekas nesiseka, niekas nepavyksta, o staiga ima ir ateina savaitgalis. Tada imi tikėti, kad kita savaitė bus daug geresnė, produktyvesnė, pavyks įgyventi visus tikslus. O tokiomis „blogomis“ savaitėmis dažniausiai ir mityba būna prasta. Visgi, stengiuosi nepradėti valgyti visokio šlamštmaisčio, o pasigaminti ką nors sotaus, skanaus […]
Moliūginės spurgos, keptos orkaitėje (be gliuteno) // Baked Pumpkin Donuts (Gluten-Free)
Šios moliūginės spurgos yra keptos orkaitėje. Naudojau specialią kepimo formą, panašią į keksiukų formą. Nors aš tikrai mėgstu įprastas spurgas, bet namuose kaitinti aliejaus nesinori. Tad šios spurgos yra puiki alternatyva aliejuje keptoms spurgoms. Pirmą kartą naudojau Ceilono cinamoną. Jis ypatingas tuo, kad pasižymi priešuždegiminėmis, antbakterinėmis savybėmis, tinka metant svorį. Šiame cinamone gerokai mažiau kaupiasi […]
Įdarytos paprikos// Stuffed Bell Peppers
Šias įdarytas paprikas gaminau iš smulkintos jautienos ir bolivinų balandų įdaro. Paprikas naudojau didesnes ir įvairių spalvų. Man pačios skaniausios yra oranžinės ir geltonos spalvos paprikos – jos turi malonų, saldų skonį. Jas apviriau keletą minučių, todėl kepimas orkaitėje buvo ganėtinai trumpas. Nupjautas paprikų viršūnėles naudojau salotoms. Kitas būdas įdaryti paprikas: perpjauti per pusę ir […]
Mangų ir obuolių kokteilis// Mango and Apple Smoothie
Pastaruoju metu labai dažnai valgau mangus. Prisirpęs, saldus mangas turbūt pats skaniausias vaisius! Šiandien tokia saulėta diena, kad norisi kažko saldaus ir gaivaus. Šis kokteilis tikrai numalšins cukraus poreikį, kuris bent mane aplanko tikrai dažnai. Taip pat jis pakelia energiją ir nuotaiką! Kadangi mano skrandis gana jautrus, šis kokteilis tiks tokį skrandį turintiems žmonėms. Gaminau […]