Šis nekeptas tortas yra su kondensuotu pienu, o viršus su trintomis šviežiomis braškėmis. Patiko šio torto skonis. Kondensuotas pienas suteikė purią tekstūrą. Kremo sluoksnis buvo vidutiniškai saldus, o braškių sluoksnis – gaivesnis. Skonis yra išties vasariškas, tortas gana lengvo skonio, o pagaminimas nėra sudėtingas.
Sausainius naudojau „Selgos“ klasikinius ir su bananų skoniu.
Braškių sluoksnis:
Braškių naudojau 600 g, bet nupjovus viršūnėles jų liko apie 500 g. Pakaitinus braškes – iki 450 g.
Želatinos naudojimas:
Naudojau „Dr. Oetker“ želatiną. Jos nereikia papildomai išbrinkinti. Taip pat šios želatinos reikia naudoti mažiau nei kitų gamintojų. Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Taip pat ir grietinėlė. Ją plakiau su jogurtu apie 5 min., kad ji taptų kuo labiau puresnė. Vasaros metu visus produktus ištraukiu iš šaldytuvo ir palaikai kambario temperatūroje apie keletą valandų. Kitu atveju, jei produktai bus šalti, želatina gali sušokti į gumuliukus.
Želatinos naudojau apie 15 gramų. Kremo sluoksnis buvo gana minkštas, „tirpstantis burnoje“.
Kokių priemonių reikės, norint pagaminti šį tortą?
- Apvalios, atsegamais kraštais kepimo formos. Naudojau 22 cm.
- Kepimo popieriaus
- Elektrinio plaktuvo kremui, pagrindui
- Maisto smulkintuvo braškėms
- Šaukšto, silikoninės mentelės, peilio
- Puodo bei geriausia metalinio indo, kuriame tirpinsite želatiną.
Torto išėmimas iš formos:
Kepimo formos šonus apjuosiau kepimo popieriumi. Kraštai buvo kiek nelygūs, bet buvo paprasčiau tortą išimti iš formos.
Apatinio popieriaus nuėmimas: užkišu peilį tarp popieriaus ir torto apačios. Viena ranka laikau torto apačią, o su kita atsargiai nuimu popierių ir perkeliu į lėkštę.
Panašūs receptai:
Nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis
Nekeptas jogurtinis maskarponės tortas
Nekeptas tortas su maskarpone ir mangų sultimis
- 180 g sausainių (naudojau „Selgos“ sausainius)
- 70 g sviesto
- 370 g jogurto
- 250 g riebios grietinėlės (35 proc.)
- 250 g kondensuoto pieno
- vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto
- 2 valg. š. šviežių citrinos sulčių
- 15 g želatinos (naudojau „Dr. Oetker“)
- 80 g (beveik 1/2 st.) vandens
- 600 g šviežių braškių
- 2-3 valg. š. cukraus
- vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto
- 11 g želatinos (naudojau „Dr. Oetker“)
- braškės, baltas šokoladas, kokosų drožlės
Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišyti. Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių, šonus patepti sviestu.
Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti pagrindą. Įdėti į šaldytuvą.
Dubenyje elektriniu plakikliu išplakti jogurtą, vanillinį cukrų ir grietinėlę. Supilti po truputėlį. Iš viso plakti apie 5 min.
Supilti kondensuotą pieną, viską išplakti. Įpilti citrinos sulčių.
Į metalinį indą supilti vandenį, apibarstyti želatiną, viską išmaišyti.
Į didelį puodą pripilti nedaug vandens. Į jį įstatyti indą su želatina. Kaitinti ant vidutinės-neaukštos kaitros. Maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi. Į kremą pilti, kai ji bus pravėsusi, bet dar vos šilta.
Želatiną sumaišyti su 4 šaukštais įdaro. Plakant su mikseriu želatiną plona srovele supilti į kremą.
Kremą supilti į kepimo formą. Padėti į šaldytuvą apie valandą ar kol viršus bus apstingęs.
Braškes nuplauti, nupjauti kotelius. Suberti jas į puodą ir sutrinti blenderiu iki tyrės. Braškes užvirti, įberti cukraus, vanilino. Kaitinti ant neaukštos kaitros apie 4-5 min.
Atvėsinti tyrę iki kambario temp.
Metaliniame inde 1/3 st. tyrės sumaišyti su želatina. Vandens vonelėje ištirpinti želatiną. Šiek tiek atvėsinti ir sumaišyti su likusia tyre.
Ją po truputį užpilti ant torto viršaus. Tortą laikyti šaldytuve per naktį.
Atsegti torto formos šonus, nuimti popierių nuo šonų. Peilį užkišti tarp popieriaus ir torto apačios. Nuimti popierių ir perkelti į lėkštę. Papuošti braškėmis, baltuoju šokoladu, kokosų drožlėmis.