Nachos yra tex mex virtuvės patiekalas, kuris gaminamas iš tortilijų traškučio, smulkintos mėsos, sūrio bei kitų priedų. Mano nachos receptas yra ne visai tradicinis, nes jame naudojau vištieną, o ne jautieną. Taip pat jis yra kiek mažiau kaloringas negu įprastas nachos. Visi ingredientai yra tikrai lengvai randami ir nebrangūs.
Šį patiekalą esu ne kartą valgiusi kavinėse, bet namie niekada negamindavau. Gaminsiu jį tikrai dažniau, nes nachos pasigaminti namie yra tikrai paprasta. Skonis irgi puikus.
Nachos gali būti ir kaip sotus užkandis, ir kaip pagrindinis patiekalas. Dažniausiai naudojama smulkinta jautiena, bet man labiau patinka šį patiekalą gaminti su vištiena.
Šis nachos receptas yra skirtas dviems žmonėms.
Naudojau šiuos prieskonius: „Santa Maria“ tako prieskonių mišinį.
Keletas patarimų:
- Reiktų stengtis, kad ant kiekvieno tortilijos traškučio patektų mėsos ir kitų ingredientų.
- Gaminant didesnę porciją, galima padaryti tų pačių ingredientų antrą sluoksnį. Kitas variantas – naudoti didesnę kepimo skardą ir daryti vieną sluoksnį.
- Man labiau patinka, kai nachos būna vieno sluoksnio, nes tada daugelio traškučių kraštai būna kiek apskrudę.
- Vištieną sumaišiau su tako prieskoniais, pomidorų padažu ir vandeniu. Mėsa tapo ne sausa, o drėgnesnė. Ją lengviau paskirstyti ant tortilijų traškučių.
- Šį patiekalą valgyti tik ką ištrauktą iš orkaitės.
- Galima valgyti rankomis ar naudoti šakutę.
- Ingredientai, kuriuo dar galima patiekti su nachos: avokadas, gvakamolė, tako padažas, čederio sūris, marinuoti jalapeno pipirai, aitriosios paprikos, grietinė.
Panašūs receptai:
Kesadilijos su pievagrybiais ir kumpiu
- 200 g smulkintos vištienos
- 2 arbat. š. taco prieskonių
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 skiltelės česnako, sutarkuoto
- 2-3 valg. š. pomidorų padažo
- 4 valg. š. vandens
- šlakelis alyvuogių aliejaus
- 90 g tortilijų traškučių
- 40 g konservuotų kukurūzų
- 50 g konservuotų raudonųjų pupelių
- 70 g tarkuoto fermentinio sūrio
- 1/3 arbat. š. taco prieskonių
- 70 g vyšninių pomidorų, perpjautų į 4 dalis
- 2-3 valg. š. jogurto
- saujelės petražolių (ar kalendrų), susmulkintų
- skiltelės laimo sulčių
Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. kaitros. Sudėti svogūną ir pakepinti apie 4 min. ar kol jis taps auksinės spalvos.
Sudėti vištieną ir pakepinti 4-5 min., ar kol išgaruos skystis. Sudėti česnaką, prieskonius. Išmaišyti ir pakepinti 30 s.
Supilti pomidorų padažą, vandenį ir pakepinti apie minutę.
Į kepimo indą (naudojau (23×33 cm) įdėti kepimo popierių. Tolygiai paskirstyti traškučius. Tada stengtis ant kiekvieno traškučio uždėti mėsą. Po to pupeles, kukurūzus, apibarstyti sūriu (jį sumaišyti su 1/3 arbat. š. tako prieskonių).
Kepti 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 3-5 min. ar kol sūris išsilydys.
Kai iškeps, apibarstyti petražolėmis, apšlakstyti jogurtu, laimo sultimis, uždėti pomidorus.