Rukolos salotos su feta ir braškėmis

Šios rukolos (gražgarstės) salotos su feta ir braškėmis yra vasariškos, gaivios ir maistingos. Taip pat naudojau agurką, graikinius riešutus, o padažą gaminau iš alyvuogių aliejaus, Modenos balzaminio acto ir medaus. Vietoj rukolos galima naudoti mažus špinatus. Man šios salotos patinka tiek su rukola, tiek su špinatais.

Rukolos salotos su braškėmis yra greitai ir paprastai pagaminamos, joms reikia visai nedaug ingredientų. Skaniausia patiekti su paskrudintu batonu.

Nors braškes dažniausiai naudojame desertuose, kepiniuose, bet jos puikiai tinka ir salotose. Braškės puikai dera su fetos sūriu. Jos sukuria saldumo ir sūrumo kontrastą.

Šių rukolos salotų su feta ir braškėmis nauda mūsų organizmui

Rukola padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, gerina virškinimą. Ji yra puikus vitaminų A, C ir K šaltinis, taip pat rukola turi folio rūgšties, kalcio, geležies, magnio ir kalio. Joje yra daug antioksidantų, kurie mažina ligų atsiradimo riziką.

Braškėse gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Jose gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą. Taip pat šios uogos padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, gali padėti apsaugoti smegenis nuo senėjimo procesų. Braškės turi žemą glikemijos indeksą, todėl gali padėti kontroliuoti kraujo cukraus lygį. Šios uogos yra nekaloringos – 100 g braškių turi 32 kalorijas.

Feta yra puikus baltymų šaltinis, joje yra daug kalcio, taip pat vitaminų A, B grupės. Šis sūris turi mažiau kalorijų ir riebalų nei kiti sūriai.

Kokių reikės ingredientų šioms rukolos salotoms su feta ir braškėmis?

• Rukolos (gražgarstės)
• Braškių
• Fetos sūrio
• Trumpavaisio ar ilgavaisio agurko
• Graikinių riešutų
• Padažui: alyvuogių aliejaus, Modenos balzaminio acto, skystos medaus, druskos, juodųjų pipirų

Kaip pagaminti šias salotas?

Agurką ir fetos sūrį smulkiai supjaustykite, braškes perpjaukite per pusę, graikinius riešutus stambiai sukapokite. Juos trumpai pakepinkite sausoje keptuvėje. Atskirai sumaišykite visus padažo ingredientus. Į lėkštę sudėkite rukolą, agurką, braškes, graikinius riešutus, fetą, užpilkite padažu.

Kiti receptai su feta ar braškėmis:

• Burokėlių salotos su saldžiąją bulve ir feta
• Salotos su mocarela ir braškėmis

Spausdinti

Rukolos salotos su feta ir braškėmis

Paruošimo laikas

10 mins

 

Kiekis: 1 porcija

Autorius: Skanauk su Aušra

Ingredientai

• 2 saujų rukolos
• 100 g braškių
• 40 g fetos sūrio
• 1 agurko ar 1/4 ilgavaisio agurko
• 20 g saujelės graikinių riešutų

Padažas:

• 1 1/2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1/2 valg. š. Modenos balzaminio acto
• 1 arbat. š. skysto medaus
• žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas

1. Agurką ir fetą smulkiai supjaustykite, braškes perpjaukite per pusę. Stambiai sukapokite riešutus. Juos trumpai pakepinkite sausoje keptuvėje iki 1 min.

2. Salotų patiekimas: į lėkštę dėkite rukolą, agurkus, braškes, riešutus, fetą. Indelyje sumaišykite visus padažo ingredientus. Juos užpilkite ant salotų.