Šie rikotos blyneliai yra lengvai pagaminami. Svarbu juos kepti ant neaukštos temperatūros ir kiek ilgiau, nei paprastus blynus.
Blynus kepu retai, nes man nuo jų beveik visada „sustoja skrandis“. Šį kartą nemalonių reakcijų nebuvo, nes naudojau palyginus nedaug miltų, o patys blynai buvo purūs, minkšti.
Į tešlą galima įtarkuoti citrinos žievelės, įspausti citrinos sulčių.
Tešla turėtų būti nei skysta, nei tiršta.
Visada kepimą pradedu nuo vieno blyno, kad pažiūrėti, kaip jis kepa, ar nieko netrūksta. Tada kepu kitus blynus.
- 250 g rikotos
- 1/2 st. pieno
- 1 kiaušinio, M dydžio
- 2/3 st. kvietinių miltų
- 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
- 1 valg. š. cukraus (ar pagal skonį)
- žiupsnelio druskos
- aliejaus kepimui
-
Inde šluotele išplakti rikota, pieną, kiaušinį, cukrų. Suberti miltus, kepimo miltelius, druską.
-
Tešlą palaikyti 10 min. kambario temp., kad miltai išbrinktų. Tešla turėtų būti grietinės tirštumo.
-
Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. ar žemesnės temp. Kabinti apie 2 valg. š. tešlos ir kepti po 4 min. iš abiejų pusių.
-
Bynelius sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
