Šios salotos yra tikrai sočios ir gali būti pietų idėja, nenorintiems mėsos, pieno produktų. Jose daug daržovių, o avinžirniai yra puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis.
Padažą dariau iš anakardžių. Juos pamirkiau vandenyje, o tada sutryniau maisto smulkintuve. Jį galima keisti graikišku jogurtu.
Daržoves kepiau dviejose skardose, nes didesnis kiekis į vieną netilpo. Morkas reikėtų supjaustyti gana plonai, nes jos ilgai kepa.
Briuselio kopūstus naudoju retai, bet dažniausiai juos kepu orkaitėje. Dabar šių kopūstų sezonas, todėl karts nuo karto jų nusiperku.
- 300 g Briuselio kopūstų
- 2 didelių morkų
- 2 raudonųjų paprikų
- aliejaus
- žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
- 1 (apie 250 gryno kiekio) skardinės avinžirnių, perplautų ir gerai nusausintų
- 1 arbat. š. paprikos miltelių
- 1/2 arbat. š. česnakų miltelių
- 1/2 arbat. š. kumino
- žiupsnelio čili
- aliejaus
- žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
- 1/2 st. anakardžių
- 1/2 st. vandens
- 2 valg. š, šviežios citrinos sulčių
- 1/2 arbat. š česnakų miltelių
- 1/2 arbat. š, cukraus (ar kito saldikio)
- 1/2 arbat. š. džiovintų krapų
- druskos, pipirų
Nupjauti Briuselio kopūstų kotelius, perpjauti per pusę. Paprikas supjaustyti stambesniais kubeliais. Morkas – stambesniais šiaudeliais.
Dubenyje sumaišyti avinžirnius, šlakelį aliejaus, prieskonius. Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių temp.
Dvi kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi. Į vieną sudėti paprikas ir morkas. Į kitą –avinžirnius ir Briuselio kopūstus. Daržoves apšlakstyti aliejumi, druska, pipirais.
Į orkaitės vidurį įdėti skardą su paprikomis ir morkomis. O po ja – skardą su avinžirniais ir kopūstais. Kepti apie 30-35 min. Po pusės laiko daržoves apversti.
Po šio laiko (ar kai daržovės bus minkštos) pirmąją skardą išimti, apatinę skardą įdėti į orkaitės vidurį ir naudojant ventiliatoriaus funkciją keletą minučių paskrudinti avinžirnius, kopūstus.
Padažas: anakardžius išmirkyti karštame vandenyje apie 30 min. Nusunkti vandenį. Juos suberti į maisto smulkintuvą, įpilti vandens (iš pradžių galima pilti mažiau vandens) ir sutrinti iki vientisos masės. Įpilti citrinos sulčių, įberti prieskonių, cukraus. Viską išmaišyti. Salotas patiekti šiltas.