Rudųjų lęšių ir pastarnokų sriuba// Brown Lentil and Parsnip Soup

Ar dažnai valgote lęšius? Prisipažinsiu, kad vien išgirdus šį žodį prieš akis iškyla nuobodus patiekalas, kuris nekelia apetito. Galbūt išimtis būtų raudonieji lęšiai, iš kurių esu ne kartą virusi sriubą ar gaminusi veganiškus maltinukus. O štai kitų rūšių lęšiai susižavėjimo nekelia. Visgi iš kiekvieno produkto galima pagaminti skanų patiekalą. Rudieji lęšiai tikrai ne išimtis.

Tuo labiau, kad ankštiniai produktai ypač naudingi mūsų organizmui. Juos dažniausiai naudoja veganai, vegetarai, bet žiemos metu, kai trūksta šviežių daržovių, juos turėtų vartoti kiekvienas, besirūpinantis savo sveikata.

Lęšiai turi daug baltymų, aminorūgščių, maistinių skaidulų, geležies, folio rūgšties. Nekaupia nitratų ar kitų toksinių medžiagų. Lęšiai stiprina imunitetą, ypatingai tinka sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

Šioje sriuboje naudojau pastarnokus. Nors jie nėra ypač populiarūs, bet žiemos metu juos vartoti išties naudinga. Pastarnokai turi mažai kalorijų, skoniu primena morką. Tinka sriubose, troškiniuose.

Ši sriuba itin aromatinga, su daug prieskonių ir kreminė. Dalį sriubos sutryniau maisto trintuvu. Esu ne kartą taip gaminusi ankštinių produktų sriubas ir toks būdas išties pasiteisino. Tokios tekstūros sriubą daug maloniau ir skaniau valgyti.

Rudųjų lęšių ir pastarnokų sriuba
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
40 mins
Visas laikas
50 mins
 
Kiekis: 4 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 st. rudųjų lešių
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 3 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 2 pastarnokai, supjaustyti
  • 2 vid. dydžio morkos, supjaustytos
  • 2 vid. dydžio bulvės, supjaustytos stambiais kubeliais
  • 2 dideli pomidorai, smulkiai supjaustyti
  • 1 sultinio kubelis
  • 3,5-4 st. vandens
  • 2 valg. š. šviežių citrinos sulčių
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
Prieskoniai
  • 1 arbat. š. kumino
  • 1/2 arbat. š. čiobrelių
  • 1/2 arbat. š. raudonėlio
  • 1/2 arbat. š. kalendros
  • 2 valg. š šviežių petražolių, susmulkintų
  • druskos ir juodųjų pipirų
Gaminimas
  1. Ruduosius lęšius perplauti. Užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti apie 15 min.

  2. Dideliame puode įkaitinti alyvuogių aliejų. Suberti svogūną. Jį pakepti apie 3 min., suberti česnaką. Jį maišant kepti apie 30 s. 

  3. Suberti morkas, pastarnoką, kuminą, čiobrelius, raudonėlį, kalendrą. Juos pakepti apie 3 min. 

  4. Suberti pomidorus. Juos kepti apie porą minučių.

  5. Suberti bulves, vandenį, sultinio kubelį. Uždengti puodą ir užkaisti iki virimo. Sumažinti temp. iki žemos ir virti apie 25 min. ar kol lęšiai bus minkšti, bet išlaikantys savo formą. Įberti druskos, juodųjų pipirų. Įpilti citrinos sulčių.

  6. 1 st. sriubos įpilti i dubenį ir sutrinti maisto trintuvu iki vientisos masės. Supilti atgal į sriubą, išmaišyti.

  7. Patiekiant apibarstyti šviežiomis petražolėmis.

 

Brown Lentil and Parsnip Soup
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
40 mins
Visas laikas
50 mins
 
Kiekis: 4 servings
Ingredientai
  • 1 c brown lentils
  • 1 onion, chopped
  • 3 cloves of garlic, minced
  • 2 parsnips, chopped
  • 2 middle size carrots, chopped
  • 2 middle size potatoes, roughly chopped
  • 2 big tomatoes, chopped
  • 1 broth
  • 3,5-4 c water
  • 2 tbsp fresh lemon juice
  • 3 tbsp olive oil
Spices
  • 1 tsp cumin
  • 1/2 tsp thyme
  • 1/2 tsp oregano
  • 1/2 tsp coriander
  • 2 tbsp fresh parsley, chopped
  • salt and black pepper
Gaminimas
  1. Wash the lentils. Pour boiling water over them and keep about 15 min.

  2. Heat a large pot with the oil. Add the onions and cook for 3 min., stirring occasionally. Add the garlic and cook, stirring, for 30 s.

  3. Add the carrots, parsnips, cumin, thyme, oregano, coriander. Cook about 3 min. 

  4. Add the tomatoes. Cook about a few minutes. 

  5. Add the potatoes, broth, water. Cover the pot and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer the soup for 25 min. or until the lentils will be tender but still hold the shape. Add the salt, pepper, lemon juice. 

  6. Transfer 1 c of the soup to a big bowl. Blend until puree. Pour back into the pot. 

  7. Serve with fresh parsley.

 

 

Parašykite komentarą