Silkė pataluose – šventinė klasika kurią vieni mėgsta, o kiti negali žiūrėti. Prisipažinsiu, kad šią mišrainę atradau gal tik prieš kokius metus. Maniau, kad nesu tokių patiekalų megėja, bet pasirodė, kad klydau. Šis patiekalas tikrai labai gardus. Nors jam pagaminti reikia nemažai majonezo, bet aš naudoju jo gana saikingai. Taip pat vietoj marinuoto (ar šviežio) svogūno naudoju keptą. Man labai nepatinka šviežio svogūno skonis, tad mano nuomone keptas svogūnas daug geriau tinka.
Mišrainę geriausia gaminti gilesniame inde arba galima daryti kaip tortą. Tokiu atveju naudokite torto formą nusegamais kraštais.
Silkę pataluose puošiau su kiaušinių tryniais, bet galima mišrainės viršų palikti tik su burokėliais. Silkės filė naudoju marinuotą be aliejaus.
Produktai, kurių reikės norint pagaminti silkę pataluose:
- Silkių filė
- Morkos
- Bulvės
- Burokėliai
- Kiaušiniai
- Raudonasis svogūnas
- Majonezas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, juodieji pipirai
- Krapai
Kaip pagaminti silkę pataluose?
Ingredientų paruošimas: puode išverdame nenuluptas bulves ir morkas, verdame apie 20–25 minutes. Jos bus išvirusios, kai lengvai įsidurs su šakute. Daržoves perliejame šaltu vandeniu. Kai atvės, jas reikia nulupti. Keptuvėje pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną, kol jis suminkštės (apie 6–7 minutes). Kietai išverdame kiaušinius, apie 10 minučių. Baltymus smulkiai supjaustome, trynius smulkiai sutarkuojame. Bulves, morkas, burokėlius sutarkuojame, silkę smulkiai supjaustome.
Sluoksniavimas: inde (naudojau stiklines pietų dėžutes 21× 15 cm ir 15 × 15 cm) plonai sluoksniuojame mišrainę:
1. bulvės, druska, pipirai, majonezas
2. silkė, svogūnai, majonezas
3. morkos, druska, pipirai, majonezas
4. kiaušinių baltymai, pipirai, majonezas
5. burokėliai, majonezas
6. kiaušinių tryniai, krapai
Paliekame šaldytuve apie 2 valandas.
Jeigu patiko silkė pataluose, siūlau išbandyti ir kitus šventinius receptus:
- 250 g (galima daugiau naudoti) silkės filė (naudoju be aliejaus)
- 250 g virtų burokėlių vakuume
- 400 g (4 vnt.) mažesnių–vidutinių bulvių
- 350 g vidutinių–didesnių morkų
- apie 150 g majonezo
- 4 kiaušiniai
- 1 raudonasis svogūnas
- druskos, juodųjų pipirų, pagal skonį
- alyvuogių aliejaus, kepimui
- saujos krapų, susmulkintų
Puode išverdame nenuluptas bulves ir morkas, verdame apie 20–25 minutes. Jos bus išvirusios, kai lengvai įsidurs su šakute. Daržoves perliejame šaltu vandeniu. Kai atvės, jas reikia nulupti.
Keptuvėje pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną, kol jis suminkštės (apie 6–7 minutes).
Kietai išverdame kiaušinius, apie 10 minučių. Baltymus smulkiai supjaustome, trynius smulkiai sutarkuojame.
Bulves, morkas, burokėlius sutarkuojame, silkę smulkiai supjaustome.
Inde (naudojau stiklines pietų dėžutes 21× 15 cm ir 15 × 15 cm) plonai sluoksniuojame mišrainę:
1. bulvės, druska, pipirai, majonezas
2. silkė, svogūnai, majonezas
3. morkos, druska, pipirai, majonezas
4. kiaušinių baltymai, pipirai, majonezas
5. burokėliai, majonezas
6. kiaušinių tryniai, krapai
Paliekame šaldytuve apie 2 valandas.