Šie burokėliai su silke tiks Kūčių ar Kalėdų stalui. Šios salotos yra gardžios, nesunkiai pagaminamos. Nors tokias salotas galima gaminti ir su majonezu, bet aš naudojau alyvuogių aliejų. Manau, kad variantas su majonezu irgi būtų labai gardus. Esu išbandžiusi ne vieną panašių salotų variantą ir šiuo metu man labiausiai patinka pagamintos pagal šį receptą. Jos nuo tradicinių burokėlių su silke salotų skiriasi tuo, kad į jas dedu virtas morkas. Nors galima gaminti ir be jų, bet morkos priduoda švelnesnį skonį šioms salotoms. Burokėlius patingėjau virti, tad pirkau jau išvirtus.
Į šias salotas dėjau truputį poro šviesiosios dalies. Poras yra kiek švelnesnio ir saldesnio skonio nei svogūnas. Poras tinka ir tiems, kurie turi jautresnį skrandį ir netoleruoja svogūnų. Žinoma, galima naudoti šviežią ar pamarinuotą raudonąjį svogūną.
Man šie burokėliai su silke skaniausi, kai pastovi per naktį šaldytuve.
Silkę rinkausi sūdytą be aliejaus.
Kaip pagaminti burokėlių su silke salotas?
Morkos: jas išvirti, geriausia virti neluptas. Jas atvėsinti, nulupti ir smulkiai supjaustyti. Burokėlius irgi supjaustyti labai mažais kubeliais.
Silkė: supjaustyti smulkiais gabaliukais. Porą irgi supjaustyti smulkiai.
Salotos: inde sumaišyti burokėlius, morkas, silkę, žirnelius, krapus, supilti aliejų, actą ir viską išmaišyti. Pagal skonį įberti pipirų.
Kiti receptai su burokėliais:
Sumuštiniai su silke ir burokėliais
- 4 (250 g) virtų nedidelių burokėlių
- 2 vidutinio dydžio morkų
- 2 juostelių silkių filė (naudojau sūdytą be aliejaus)
- 120 g konservuotų žirnelių
- gabaliuko poro šviesiosios dalies
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1/2 valg. š. obuolių acto
- kelių šakelių krapų, susmulkintų
- žiupsnelio juodųjų pipirų
Morkas išvirti, geriausia virti neluptas. Jas atvėsinti, nulupti ir smulkiai supjaustyti. Burokėlius irgi supjaustyti labai mažais kubeliais.
Silkę supjaustyti smulkiais gabaliukais. Porą irgi supjaustyti smulkiai.
Inde sumaišyti burokėlius, morkas, silkę, žirnelius, krapus, supilti aliejų, actą ir viską išmaišyti. Pagal skonį įberti pipirų.