Įvairūs cukinijų blynai yra vienas mano mėgstamiausių patiekalų. Šie yra su tarkuotu mocarelos sūriu, morka, šviežiais krapais, svogūnų laiškais bei itališkų prieskonių mišiniu. Man skaniausia cukinijų blynus patiekti su graikišku jogurtu ir sūdyta lašiša.
Naudojau šviesius speltų miltus. Kvietinių miltų reikėtų naudoti kokiu šaukštu mažiau.
Tešla turėtų būti gana tiršta. Blynus kepu pakankamai ilgai – iš abiejų pusių po 4-5 min. Man patinka, kai daržovės būna gerokai suminkštėjusios.
Visada ant cukinijos užberiu druskos ir palaikau, kad išsiskirtų vanduo. Su rankomis jį nusunkiu. Nebūtina to daryti iki visiško sausumo, bet didžiąją dalį vandens tikrai nuspaudžiu. Tą daryti galima per sietelį arba nuspausti rankomis. Morką sutarkuoju smulkiai, nes ji kepa ilgiau negu cukinija.
Iškepiau 16 blynų. Šio kiekio užtenka pavalgyti 2 žmonėms.
Panašūs receptai:
- 2 jaunų, nedidelių cukinijų
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 2 kiaušinių, L dydžio
- 3/4 st. (70 g) tarkuoto mocarelos sūrio
- 6-7 valg. š. (45-55 g) šviesių speltų miltų
- 1 arbat. š. itališkų prieskonių mišinio
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- druskos, juodųjų pipirų
- saujos šviežių krapų ir svogūnų laiškų
- alyvuogių aliejaus kepimui
- graikiško jogurto
- šviežių krapų
- sūdytos lašišos
Burokine tarka sutarkuoti cukiniją. Užberti žiupsnį druskos. Palikti pastovėti apie 10 min. Tada suversti į kiaurasamtį ir nuspausti išsiskyrusį skystį.
Dideliame inde morką sutarkuoti smulkia tarka. Sumaišyti su cukinija. Įmušti kiaušinius. Viską išmaišyti. Tada suberti sūrį, svogūnų laiškus, krapus, itališkus prieskonius, pipirus.
Įberti miltų, kepimo miltelių. Tešla turėtų būti gana tiršta.
Keptuvėje ant neaukštos-vidutinės kaitros įkaitinti šlakelį aliejaus. Tešlą kabinti šaukštu (vienam blynui naudojau šaukštą su kaupu) ir kepti iš abiejų pusių po 4-5 min.
Patiekimui: graikišką jogurtą sumaišyti su saujele krapų. Patiekti su juo ir lašiša.
[…] Cukinija yra visai nekaloringa daržovė. 100 g yra tik 16 kalorijų. Tad šios daržovės galima valgyti tiek, kiek norisi. Cukinijose yra daug antioksidantų, vitamino A. Jose yra daug skaidulų, kurios padeda palaikyti gerą žarnyno veiklą. Patartina nelupti cukinijos žievelės, nes joje yra daug antioksidantų. Pačios naudingiausios yra jaunos cukinijos. […]
puikus!
[…] yra universali daržovė, nes iš jos galima pagaminti daugybę patiekalų. Iš jos galima kepti blynus, gaminti sriubas, troškinius. Nors cukinijos salotoms naudojamos kiek rečiau, bet tikrai […]
Vienas mėgstamiausių patiekalų, nepriklausomai nuo metų laiko
Labai ačiū už receptą, blynai TOBULI