Šie makaronai su saulėje džiovintų pomidorų padažu yra greitas ir lengvai pagaminamas patiekalas.
Šią savaitę darau veganišką iššūkį – maitinuosi tik produktais, kuriuose nėra gyvūninės kilmės produktų. Prisipažinsiu, kad tenka nemažai galvoti, ką gaminti pusryčiams, pietums ar vakarienei. Iš kitos pusės, matau, kad veganiška mityba gali būti tikrai maistinga, įvairi. Tik reikia tam tikro išmanymo, fantazijos ir, žinoma, noro.
Šiandien pietums gaminau makaronus su saulėje džiovintų pomidorų padažu. Nenaudojau jokio kietojo sūrio, bet ir visai nepasigedau jo. Šis makaronų padažas yra maistingas, sotus, ryškaus skonio ir kreminis.
Kokius naudojau ingredientus gamindama makaronus su saulėje džiovintų pomidorų padažu?
Makaronus rinkausi pilno grūdo – jie užtikrina ilgesnį sotumo jausmą. Saulėje džiovintus pomidorus naudojau aliejuje. Juos nuploviau po šaltu vandeniu, bet to daryti nebūtina.
Naudojau mažus špinatus.
Grietinėlę naudojau augalinės kilmės „Oatly“. Įprastam variantui tinka neriebi grietinėlė. Taip pat į padažą galima pilti dalį grietinėlės, o kitą dalį – pieno.
Kad patiekalas makaronai su padažu būtų maistingesnis, naudojau konservuotus avinžirnius. Jie tikrai tinka šiame patiekale, o taip pat yra sotūs augalinės kilmės baltymai.
Kaip gaminti šį patiekalą?
Saulėje džiovintus pomidorus ir vandenį sutryniau maisto smulkintuvu. Nebūtina to daryti iki vientisos tekstūros, gali būti ir stambesnių gabaliukų.
Jeigu padažas atrodo per tirštas ar jo yra per mažai, galima įpilti šiek tiek nuo makaronų virimo likusio vandens.
Panašūs receptai:
Kreminiai makaronai su daržovėmis
Kreminiai makaronai su pievagrybiais ir pomidorais
- 250 g viso grūdo makaronų
- 70 g mažų špinatų
- 2/3 st. konservuotų avinžirnių
- 1 skiltelės česnako, susmulkinto
- 150 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje (gryno kiekio, be aliejaus)
- 2/3 st. šalto vandens
- 250 g neriebios grietinėlės*
- saulėje džiovintų pomidorų aliejaus
- druskos, juodųjų pipirų
- 1/2 arbat. š. džiovinto raudonėlio
- 1/2 arbat. š. džiovinto baziliko
- 1/4-1/3 st. nuo makaronų virimo likusio vandens
- šviežių petražolių
- paprikos ar aitriosios paprikos dribsnių
- smulkiai tarkuoto kietojo sūrio (nedėjau)**
Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje „al dente“ – jie turi būti apykiečiai.
Pasilikti dalį vandens nuo makaronų virimo.
Pomidorus perplauti po šaltu vandeniu. Juos sutrinti su 2/3 st. vandens iki smulkios tekstūros. Nebūtina to daryti iki vientisos masės. Įberti raudonėlio, baziliko, druskos, pipirų.
Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinti aliejų. Pakepinti česnaką apie 30 s.
Į keptuvę sudėti saulėje džiovintus pomidorus, grietinėlę. Sumaišyti iki padažo konsistencijos. Padažą kaitinti keletą minučių.
Sudėti špinatus, pakaitinti 1-2 min., kol špinatai sukris.
Suberti makaronus, avinžirnius. Viską gerai išmaišyti. Galima įpilti šlakelį makaronų vandens. Užberti petražolių, paprikos dribsnių.
*grietinėlę galima maišyti su pienu
**sūrio galima įtarkuoti į padažą. Taip pat užtarkuoti patiekiant