Prieš porą dienų rašiau, kad niekas man neduoda nei pomidorų, nei cukinijų, o tenka džiaugtis prekybos centrų pasiūlymais. Ir ką jūs manot! Lietuviško daržo dievybės išgirdo mano maldavimus ir namuose atsirado didžiulė krūva skirtingų rūšių pomidorų, taip pat agurkų, cukinijų, morkų. Svajok garsiai, nes tada visi norai išsipildys.
Draugai, atvažiuodami į svečius, žinojo, kad geriausios lauktuvės man – šviežios lietuviškos daržovės. Jų nuostabaus skonio su niekuo nesumaišysi. Tad kol jų mano namuose pilna, džiaugiuosi gamindama patiekalus iš šių daržovių.
Šis cukinijų kišas be miltinio pagrindo yra labai paprastai ir greitai pagaminamas. Patiks, norintiems sotaus, bet kartu ir neapsunkinančio valgio. Jame nėra jokių miltų, bet daug kiaušinių ir cukinijos. Tiks valgyti ir ryte, ir per pietus.
Cukiniją supjausčiau plonais griežinėliais ir didesnius perpjoviau per pusę. Patiko, kad šiame kiše cukinija buvo minkšta, bet dar neištižusi. Žinoma, itin traškios irgi nesinorėtų, tad būtina ją spjaustyti plonai.
Kišą valgiau su tomis skaniosiomis lietuviškomis daržovėmis. Pomidorai, agurkai, krapai, druska, pipirai ir šaukštas neriebios grietinės. Neverta net diskuoti, kad tai pačios skaniausios vasaros salotos.
- 1 (280 g) maža cukinija
- 6 maži kiaušiniai
- 1/3 st. pieno (naudojau avižų pieną)
- 150 g fetos
- 1 st. sūrio (naudojau Edam), sutarkuoto
- 1 pomidoras, supjaustytas griežinėliais
- 4 valg. š. krapų, susmulkintų
- 1/3 arbat. š. raudonėlio
- 1/3 arbat. š. baziliko
- žiupsnelis juodųjų pipirų, jūros druskos
Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių temp. Dideliame inde lengvai išplakti kiaušinius, supilti pieną, pirštais sutrupintą fetą, prieskonius, krapus, 1/2 st. sūrio.
Cukiniją supjaustyti plonais griežinėliais. Juos perpjauti per pusę.
Didžiają dalį cukinijos sumaišykite su kiaušinių mase.
24 cm. apvalų kepimo indą ištepti riebalais. Supilti įdarą. Ant viršaus uždėti likusius cukinijos gabaliukus, pomidorą, apibarstyti likusiu sūriu.
Kepti apie 30 min. Išimti iš orkaitės, valgyti po 10 min.
- 1 (280 g) small zucchini
- 6 small eggs
- 1/3 c milk (I used oat milk)
- 150 g feta cheese
- 1 c cheese, grated (I used Edam cheese)
- 1 tomato, sliced
- 4 tbsp dill, chopped
- 1/3 tsp oregano
- 1/3 tsp basil
- pinch of black pepper, sea salt
Preheat oven to 200 C temp. In a big bowl, lightly whisk the eggs. Add the milk, crumbled feta, seasoning, dill, 1/2 c of cheese.
Thinly slice the zucchini. Cut them in half.
Add a big part of zucchini into the mixture.
Grease 24 cm round pan. Pour the mixture into a pan. Add the tomato slices and remaining zucchini slices. Sprinkle with 1/2 c of cheese.
Bake about 30 min. Remove from oven. Eat after 10 min.