Šie marcipaniniai saldainiai yra pagaminti iš trijų ingredientų. Marcipanas, baltasis šokoladas ir kokosų drožlės. Jie gali gana ilgai stovėti, nes juose nėra greitai gendančių produktų. Tad puikiai tinka ne tik pavaišinti svečius, bet ir kaip kalėdinė valgoma dovana. Jie yra be glitimo.
Marcipano masę pirkau „Lidl“ prekybos centre. Marcipaną reikėtų rinktis tokį, kuriame būtų nuo 50 proc. migdolų.
Pagaminti juos tikrai nėra sunku. Svarbiausia tinkamai ištirpinti baltąjį šokoladą. Jį reikia tirpinti vandens vonelėje ir tik vos pakaitinti vandenį. Baltasis šokoladas tirpsta labai greitai, todėl labai lengva jį perkaitinti. Tokiu atveju šokoladas sušoka į gumuliukus ir yra nebetinkamas naudoti. Kad taip nenutiktų, jį reikia tirpinti labai atsargiai.
Keletas patarimų:
Suformavus rutuliukus iš marcipano, juos geriausia trumpai palaikyti šaldytuve ar šaldymo kameroje. Tada jie bus kietesni ir bus paprasta aplieti baltuoju šokoladu.
Marcipanų rutuliukų įmerkimui į šokoladą naudojau dantų kraštuką.
Panašūs receptai:
Migdolų ir datulių energetiniai rutuliukai
- 200 g marcipaninės masės
- 140 g baltojo šokolado
- 50 g kokosų drožlių
-
Marcipaną supjaustyti į 20 dalių. Vieno gabaliuko svoris apie 10 g
-
Rankomis suformuoti rutuliukus. Juos šiek šiek palaikyti šaldytuve ar šaldymo kameroje, kad jie sukietėtų.
-
Ištirpinti šokoladą: į metalinį indą sudėti šokolado gabaliukus. Į puodą ar keptuvę įpilti vandens. Į jį įdėti indą su šokoladu. Šiek tiek pakaitinti indą su vandeniu. Kai šokoladas pradės tirpti, jį nuimti nuo karščio ir maišyti, kol jis visiškai ištirps.
-
Tirpintą šokoladą geriausia įpilti į gilesnį indą. Ant lėkštės suberti kokosų drožles, pasidėti kepimo popierių.
-
Su dantų krapštuku įsmeigti į marcipano rutuliuką. Jį įmerkti į šokoladą, kita ranka šaukšteliu padengti marcipano viršų, nukratyti šokolado perteklių. Tada apvolioti drožlėse. Padėti ant kepimo popieriaus.
-
Palaikyti šaldytuve, kad šokoladas sustingtų.
