Ukrainietiški blynai su kefyru „oladky“ – be galo gardūs, minkšti ir purūs. Skaitydama ukrainietiškus receptus, dažnai pamatau, kad mūsų virtuvės išties turi panašumo. Beveik tokius pačius kefyrinius blynelius ir mes kepame! Dažniausiai į „oladky“ tešlą dedamos mielės ar soda. Naudojau pastarąją. Vietoj sodos galima naudoti kepimo miltelius. Jų reiktų dėti apie 2 arbat. š.
Įkeldama šį receptą, jungiuosi prie kitų maisto blogerių iniciatyvos – gaminkite ukrainietiškus receptus šeimai ar draugams. Už patiekalus jie simboliškai turėtų susimokėti, o gautą sumą perveskite organizacijoms, kurios padeda Ukrainai.
Patiekiau su graikišku jogurtu, uogomis bei greipfrutų sirupu.
Receptas adaptuotas iš Slavka Bodic knygos „The Ultimate Ukrainian Cookbook“.
Keletas patarimų:
Ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Svarbu neperplakti tešlos. Ji turėtų būti gana skysta.
Norėdama, kad iškepę šie blynai su kefyru neatvėstų, juos laikau orkaitėje, įkaitintoje 120 laipsnių temp.
Panašūs receptai:
Kefyriniai blyneliai su avižiniais dribsniais
- 3 kiaušinių, L dydžio, kambario temp.
- 2 st. (430 ml) kefyro, kambario temp.
- 2 st. (250 g) kvietinių miltų
- 1 valg. š. cukraus ar pagal skonį
- 1 valg. š. sviesto, ištirpinto
- 1 arbat. š. sodos
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio vanilinio cukraus
- aliejaus kepimui
-
Dideliame inde lengvai išplakti kiaušinius ir cukrų. Supilti kefyrą, ištirpintą sviestą ir vėl viską išplakti.
-
Kitame inde persijoti miltus, sodą, druską. Juos suberti į tešlą, maišyti, kol neliks gumulėlių.
-
Įkaitinti aliejų iki vidutinės ar neaukštos kaitros. Vienam blynui kabinti šaukštą tešlos, palaukti apie 20 s ir dar ant viršaus uždėti pusę šaukšto tešlos.
-
Kepti iš vienos pusės porą min. Tada atsargiai apversti ir dar pakepti apie 30 s.
-
Kad iškepę blynai neatvėstų, juos laikau orkaitėje, įkaitintoje apie 120 laipsnių temp.
