Indiška sviestinė vištiena// Indian Butter Chicken

Kartais egzotiškai skambantys patiekalai yra išties paprasti ir greitai pagaminami. Šiame recepte nenaudojau jokių negirdėtų ingredientų, bet patiekalo skonis buvo tikrai ypatingas. Šis receptas ypač tinka žiemos metu, kai norisi kiek sunkesnio maisto, kuriame būtų ir česnakas, imbieras bei aštroki prieskoniai.

Nors nenaudojau visų tradicinių indiškų prieskonių, bet patiekalo skonis buvo pakankamai intensyvus, maloniai jautėsi aštrumas. Šiuo metu stengiuosi naudoti indiškoje virtuvėje populiarų prieskonį ciberžolę (dar kitaip vadinamą kurkuma, turmeriku), nes jame yra daugybė naudingų medžiagų: baltymų, vitaminų C, E, geležies, magnio, kalio. Tikima, kad ciberžolė stiprina imunitetą, užkerta kelią peršalimo ligoms, gerina virškinimą, padeda turint artritą, neleidžia daugintis vėžinėms ląstelėms, naudinga norintiems sulieknėti.

Vištieną marinavau apie valandą. Iškepusi ji buvo išties labai minkšta. Jeigu yra galimybė, galite marinuoti ir per naktį. Tiesa, esu marinavusi ir apie 20 min., bet skonis irgi nenuvylė. Tad jeigu neturite daug laiko, šis patiekalas tikrai tinkamas.

Indiška sviestinė vištiena
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
25 mins
Visas laikas
40 mins
 
Kiekis: 2 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 1 valg. š. sviesto kepimui
Marinatui
  • 3 valg. š. graikiško jogurto
  • 2 česnako skiltelės, sugrūstos
  • 1 arbat. š. imbiero šaknies, sugrūstos
  • 1/2 arbat. š. raudonųjų čili miltelių
  • žiupsnelis druskos
Padažui
  • 500 ml pomidorų tyrės (tomato passata)
  • 200 ml neriebios grietinėlės (naudojau avižų gr.)
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 česnako skiltelės, sugrūstos
  • 1 valg. š. imbiero šaknies, sugrūstos
  • 3 valg. š. sviesto
  • 1 arbat. š. garam masala prieskonių
  • 1 arbat. š. ciberžolės
  • 1/2 arbat. š. raudonųjų čili miltelių
  • 1/2 arbat. š. kumino
  • žiupsnelis druskos
  • 1 valg. š. šviežių citrinos sulčių
  • šviežių kalendrų ar petražolių papuošimui
Gaminimas
  1. Vištienos krūtinėlę supjaustyti nedideliais gabaliukais. Inde sumaišyti su marinato ingredientais. Palaikyti šaldytuve mažiausiai 30 min.

  2. Keptuvėje įkaitinti sviestą. Suberti vištienos gabaliukus. Pakepinti, kol jie suminkštės. Juos perkelti į indą.

  3. Keptuvėje įkaitinti 1 valg. š. sviesto. Suberti svogūną. Jį pakepinti apie 4 min. Suberti česnaką, imbierą, prieskonius. Pakepinti apie 30 s.

  4. Supilti pomidorų tyrę. Išmaišyti. Kaitinti ant nedidelės temperatūros apie 5 min. Supilti grietinėlę, 2 valg. š. sviesto ir vištieną. Pagardinti druska. Kaitinti apie 8 min.

  5. Įlašinti citrinos sulčių. Apibarstyti kalendromis ar petražolėmis.

Patarimai

Patiekti su ryžiais ir/ar naan duona.

 

Indian Butter Chicken
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
25 mins
Visas laikas
35 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 500 g chicken breasts
  • 1 tbsp butter or ghee for cooking
Marinade
  • 3 tbsp greek yogurt
  • 2 cloves of garlic, minced
  • 1 tsp fresh ginger, minced
  • 1/2 tsp red chili powder
  • pinch of salt
Sauce
  • 500 ml tomato sauce (tomato passata)
  • 200 ml low-fat cream (I used oat cream)
  • 1 onion, diced
  • 1 clove of garlic, minced
  • 1 tsp fresh ginger, minced
  • 3 tbsp butter or ghee
  • 1 tsp garam masala
  • 1/2 tsp red chili powder
  • 1/2 tsp cumin
  • 1 tsp turmeric
  • pinch of salt
  • 1 tbsp fresh lemon juice
  • fresh coriander or parsley for garnishing
Gaminimas
  1. Cut the chicken into bite-sized pieces. In the bowl, add all marinade ingredients, mix well. Keep in the fridge for at least 30 min.

  2. Heat the butter in a pan. Add the chicken and cook until soften. Set aside and transfer to the bowl.

  3. Heat the butter in a pan. Add the onion and saute about 4 min. Add the garlic, ginger, spices and cook about 30 s.

  4. Pour the tomato sauce. Simmer about 5 min. Then add the cream, chicken, butter, season with salt and simmer about 8 min.

  5. Add the lemon juice. Garnish with coriander or parsley.

Patarimai

Serve with rice and/or naan.

 

 

Parašykite komentarą