Omletas orkaitėje su varške ir daržovėmis – vasariškas patiekalas su daug baltymų ir vasariškų skonių. Tinka valgyti tiek pusryčiams, tiek pietums. Man jis skanus ir šaltas. Šio patiekalo proporcijas lengva pakeisti. Galima naudoti daugiau ar mažiau kiaušinių.
Šį omletą gaminau kelis kartus. Antrajį kartą sugalvojau varškę sumaišyti su maltu muskatu. Tiesą pasakius, nenusprendžiau, ar skaniau su muskatu ar be jo. Naudojau birią varškę. Vietoj jos puikiai tinka ir fetos sūris.
Cukinijas ir pomidorus supjausčiau griežinėliais, o tada sudėjau ant popierinių rankšluosčių ir lengvai apibarsčiau druska. Tada juos uždėjau ant viršaus. Taip palaikiau apie 10 min. Tai darau, kad susigertų kuo daugiau skysčio. Iškepusios daržovės buvo minkštos bei nebuvo jokio išsiskyrusio skysčio.
Naudojau sojų grietinėlę „Bio Village“ iš IKI. Galima naudoti įprastą neriebią grietinėlę ar pieną.
Panašūs receptai:
Cukinijų ir fetos kišas be pagrindo
Omletas orkaitėje su špinatais
- 6 kiaušinių, L dydžio
- beveik 1/2 st. (80 g) neriebios grietinėlės (naudojau sojų grietinėlę „Bio Village“)*
- 1/2 st. (25 g) tarkuoto kietojo sūrio
- 80 g (1/2 st.) birios varškės (9 proc.)
- 2/3 (150 g) mažos jaunos cukinijos
- 1 nedidelio pomidoro
- 1/2 geltonosios paprikos
- 3 valg. š. krapų, susmulkintų
- 3 valg. š. svogūnų laiškų
- 1/3 arbat. š. malto muskato (nebūtinai)
- 1/3 arbat. š. dž. baziliko
- 1/2 arbat. š. česnakų granulių
- druskos, juodųjų pipirų
- alyvuogių aliejaus kepimo formos ištepimui
Cukiniją supjaustyti gana smulkiais griežinėliais. O pomidorą – supjaustyti ne visai plonais griežinėliais.
Juos uždėti ant popierinių rankšluosčių ir lengvai apibarstyti druska. Ant viršaus uždėti vėl rankšluosčius. Taip palaikyti apie 10 min. Daržoves nusausinti. To reikia tam, kad kepdamos daržovės neišskirtų skysčio.
Varškę sumaišyti su muskatu.
Į dubenį įmušti kiaušinius. Lengvai išplakti šluotele. Supilti grietinėlę, sūrį, varškę, prieskonius. Viską išmaišyti.
Kepimo formą (naudojau 22 cm skersmens) ištepti aliejumi. Supilti omletą. Suberti paprikas, pamaišyti. Ant viršaus sudėti cukinijos griežinėlius, pomidorą. Lengvai paspausti į omleto vidų.
Kepti 180 C apie 32-35 min. viršus-apačia. Tada dar keletą minučių pakepti su ventiliatoriumi, kad viršus lengvai apskrustų. Valgyti, kai pravės.
*galima naudoti ir pieną. Jo pilti apie 1/3 st.