Įdaro gaminimas: špinatus sudedame į sietelį ir nuplikome verdančiu vandeniu, o tada perliejame šaltu.

Rankomis juos nuspaudžiame, kad liktų kuo mažiau skysčio. Peiliu pasmulkiname.

Inde sumaišome rikotą, supjaustytas petražoles, krapus, špinatus ir prieskonius.

Sluoksniuota tešla: ją atšildome, užberiame ant darbastalio miltų ir lengvai pakočiojame. Ji turėtų būti gana plona.

Uždedame įdarą ir jį paskirstome ant tešlos (paliekame apie 1 cm kraštus be įdaro). Jeigu įdaro per daug, galite dalies jo nedėti.

Ant viršaus užberiame sūrį.

Tešlą susukame į volelį (siūlė turi likti apčioje, ją užspaudžiame). Jį dedame į šaldytuvą apie 20 minučių.

Su aštriu peiliu supjaustome: perpjauname į 2 dalis, tada tas dalis vėl į 2, o jas į 4 dalis. Iš viso turi gautis 16 suktinukų.

Juos dedame ant kepimo popieriumi paklotos skardos. Rankomis truputį paformuojame apvalią formą.

Šonus ir viršų patepame kiaušinio plakiniu. Viršų apibarstome sezamų sėklomis. Paliekame kambario temp. apie 5 minutes.

Kepame 190 C įkaitintoje orkaitėje apie 16–22 minutes (ar kol viršus lengvai apskrus). Į pabaigą galima paskrudinti su vėjelio funkcija.