Sluoksniuotas obuolių desertas – rudeniškas, be gliuteno ir gali būti visai nebloga obuolių pyrago alternatyva.
Šį desertą pagaminti įkvėpė norvegiškas obuolių sluoksniuotis tilslørte bondepiker. Jo pagrindiniai ingredientai yra obuolienė, plakta grietinėlė, svieste pakepinti džiūvesėliai ir daug cinamono. Man kilo mintis pagaminti sveikesnę šio obuolių deserto versiją.
Obuolių desertas gali būti valgomas ir pusryčiams ar kaip sotus užkandis.
Pagrindiniai ingredientai, kuriuos naudojau yra graikiškas jogurtas, avižų miltų trupiniai ir, žinoma, obuolienė, kurią gaminau specialiai šiam desertui.
Avižų miltus sumaišiau su šaltu sviestu, cukrumi. Masė turėtų būti gan biri. Tada ją reikia pakepinti sausoje keptuvėje. Trupiniai turi vos patamsėti, tapti sausi. Tik svarbu jų nesudeginti, todėl geriau visą laiką stebėti, kaip jie kepa.
Miltus galima naudoti ir kitokius: įprastus kvietinius ar speltų. Taip pat vietoj miltų galima naudoti sutrupintus sausainius.
Obuolienės saldumas priklauso nuo obuolių. Mano naudoti obuoliai buvo rūgštūs, todėl cukraus dėjau tiek, kad obuolienė būtų gana saldi. Cukrų galima keisti kokiais kitokiais saldikliais. Aš likau prie tradicinio varianto – rudojo cukraus.
Man patiko, kad šiame obuolių deserte graikiškas jogurtas pridavė gaivumo, nes obuolienė, trupiniai buvo ganėtinai saldūs.
Graikišką jogurtą naudojau tirštą, 10 proc. riebumo.
Šį obuolių desertą galima valgyti iškart arba pasigaminti iš anksto ir valgyti kitą dieną. Šaldytuve laikyti iki 2-3 dienų.
Panašūs receptai:
Desertas stiklinėje su braškėmis ir avižiniais dribsniais
Nekeptas sūrio pyragas stiklinėse
- 5 vidutinio dydžio (apie 600 g) obuolių
- 3 valg. š. rudojo cukraus (ar pagal skonį)
- cinamono lazdelės, 1/4 arbat. š. cinamono
- vanilinio cukraus ar ekstrakto
- šlakelio citrinos sulčių
- 80 g (3/4 st.) avižų miltų
- 40 g šalto sviesto
- 2 valg. š. rudojo cukraus (ar pagal skonį)
- žiupsnelio druskos
- 1/4 arbat. š. cinamono
- 350-400 g graikiško jogurto
Obuolius nulupti, supjaustyti kubeliais. Sudėti į puodą kartu su cinamono lazdele, įpilti 2/3 st. vandens. Užvirti.
Kai obuoliai šiek tiek suminkštės, suberti cukrų, vaniliną.
Dar kiek pavirti ir sutrinti maisto trintuvu iki vientisos masės (išimti cinamono lazdelę). Įberti cinamono, įspausti citrinos sulčių.
Į dubenį suberti miltus, cukrų, vaniliną, druską. Sutarkuoti šaltą sviestą.
Pirštais trinti iki smulkių trupinių. Juos pakepinti sausoje keptuvėje ant vid. temp., dažnai maišant. Trupiniai turi tapti birūs, šviesiai geltonos spalvos. Juos išimti iš keptuvės ir atvėsinti.
Vienam sluoksniui dėjau apie 2-3 valg. graikiško jogurto.
Į stiklines dėti graikišką jogurtą, obuolienę, trupinius, tada vėl graikišką jogurtą, obuolienę, trupinius.