Turbūt mažai kas ginčysis, kad viena skaniausių vasaros daržovių yra šparaginės pupelės. Žinoma, visais metų laikais jas galima valgyti šaldytas ar konservuotas, bet niekas neatstos šviežių daržovių. Kol galime džiaugtis vasara, tol reikia stengtis valgyti kuo daugiau šviežių, vietinių gėrybių. Ypač mano atveju, kol atostogauju Lietuvoje, norisi prisivalgyti visko, kas auga lietuviškuose daržuose ir miškuose. Juk gimtinės daržovė, uoga ar vaisius visada daug skanesnis, norisi tikėti, kad ir natūralesnis.
Šis receptas pagaminamas greitai ir paprastai. Naudojau įvairiaspalvius vyšninius pomidoriukus iš IKI. Iš pradžių šparagines pupeles apviriau, kol šiek tiek suminkštėjo. Valgiau su grikiais.
- 300 g šparaginių pupelių
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta šiaudeliais
- 250 g įvairiaspalvių vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
- 2 valg. š. pomidorų padažo
- 3 valg. š. šviežių krapų
- 3 valg. š. šviežių bazilikų
- 2 česnako skiltelės, smulkiai sukapotos
- aliejaus kepimui
- 1 arbat. š. saldžiosios paprikos,
- pipirų ir druskos
Šparagines pupeles nuplauti, nukirpti jų galiukus, perpjauti per pusę.
Užkaisti puodą su vandeniu, suberti šparagines pupeles, pasūdyti. Virti apie 4 min, kol pupelės suminkštės.
Keptuvėje įkaitinti aliejų, suberti sukapotas česnako skilteles. Kepti kol šiek tiek paruduos. Suberti nusausintas pupeles. Viską sumaišyti. Suberti papriką, sumaišyti. Troškinti apie 6 min, kol pupelės ir paprika suminkštės.
Suberti vyšninius pomidorus, pomidorų padažą, baziliką, krapus, prieskonius. Sumaišyti. Išjungti viryklę. Palaikyti porą minučių.
- 300 g yellow beans
- 1 red pepper, cut into strips
- 250 g colourful cherry tomatoes, half-cut
- 2 tbsp tomato sauce
- 3 tbsp fresh dill
- 3 tbsp fresh basilico
- 2 cloves of garlic, finely chopped
- oil for baking
- 1 tsp red bell pepper powder
- black pepper
- sea salt
Wash the yellow beans, cut off the tips. Cut the beans in half.
Heat the pot with salted water. Place the beans. Cook for 4 min, until a bit tender.
Heat the oil in a pan. Add the garlic. Cook until begins to brown. Add the drained beans, red pepper, stir. Simmer about 6 min, until the veggies will be tender.
Add the cherry tomatoes, tomato sauce, dill, basilico, spices. Stir to combine and turn off the heat. Keep for a few minutes.
[…] Šparaginių pupelių sriubai ryškesnį skonį suteikia sodo prieskoninių žolelių mišinys, į kurį įeina petražolės, rozmarinai, mairūnai, bazilikai, raudonėliai, čiobreliai, dašiai. […]