Veganiškas sūrio tortas „Snickers“// Vegan Snickers Cheesecake

Jau kokį mėnesį paslapčiomis vis pasvajodavau apie namuose gamintus „Snickers“ batonėlius. Kadangi jiems reikia gana daug ingredientų, tai vis atidėliodavau jų gaminimą. Todėl neseniai pasigaminau kitus „Snickers“ giminaičius – „Bounty“ batonėlius. Rezultatu likau patenkinta. Jų receptą galite rasti čia: https://skanauksuausra.com/2018/04/16/veganiski-bounty-batoneliai-vegan-bounty-bars/.

Visgi ir toliau svajojau apie snickersus. Tada supratau, kad kiek gi galima svajoti, skaityti receptus ir seilę varvinti bežiūrint į šiuos batonėlius. O jeigu jau gaminti, tai visą tortą! Internete paieškojus veganiškų, žaliavalgiškų „Snickers“ tortų receptų, gali dingti noras jį gaminti dėl ingredientų gausos. Dažniausiai jų naudojama labai daug, todėl ir išlaidos bus nemažos, o ir nėra garantijos, kad jis atitiks valgytojų skonio receptorius.

Aš, asmeniškai, labiau mėgstu gaminti tortus, nei juos valgyti. Geriau suvalgysiu ryškiaspalvį obuolį, nei sunkų, kaloringą tortą. Žinau, kad tortas niekada nebus toks lengvas kaip obuolys, bet visada bandau kiek įmanoma nuimti dalį kalorijų, nesugadinant torto, kaip saldumynų karaliaus, vardo.

Tad šis „Snickers“ tortas nėra itin kaloringas, lengvos tekstūros. Jį pagaminus geriausia per naktį palaikyti šaldytuve, nes suminkštėja žemės riešutai ir nebesijaučia nemalonaus jų sūrumo (o taip, aš paragavau ir ką tik pagaminto torto). Visi ingredientai susilieja į vientisą išbaigtą skonį.

Nors įdaras yra nekeptas, bet pagrindą dariau iš trapios tešlos sausainių. Naudojau mažai kalorijų, gana nesaldžius sausainius, bet jie buvo kiek trupantys. Tad iškepęs pagrindas irgi buvo trupantis.

Įdaras buvo minkštas, bet išlaikantis formą. Tortą geriausia laikyti šaldytuve, prieš valgant palaikyti kambario temperatūroje keletą minučių.

Naudojau 19 cm kepimo formą išimamu dugnu.

Spausdinti

Veganiškas sūrio tortas „Snickers“

Paruošimo laikas

15 mins

Gaminimo laikas

10 mins

Visas laikas

25 mins

 

Autorius: Skanauk su Aušra

Ingredientai

Pagrindas

• 100 g trapios tešlos tipo sausainių („Graham cracker“, „Gaidelis“ ar pan.)
• 3 valg. š. neutralaus skonio kokosų aliejaus

Įdaras

• 1 skardinė kokosų pieno kietosios dalies*
• 1 st. anakardžių, mirkytų per naktį
• 2/3 st. žemės riešutų sviesto, ištirpinto
• 1/4 st. klevų sirupo
• 1/3 st. neautralaus skonio kokosų aliejaus
• 2/3 st. skrudintų ir sūdytų žemės riešutų
• 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
• 1/4 arbat. š. jūros druskos

Papuošimas

• 70 g juodojo šokolado, ištirpinto

Gaminimas

Pagrindas

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp.

2. Maisto smulkintuvu sausainius susmulkinti iki smėlinės tekstūros, supilti ištirpintą kokosų aliejų. Viską išmaišyti. Šią masę suberti į kepimo popieriumi apvyniotą kepimo formą, ją lengvai paspausti, kad pagrindas būtų tvirtas ir tolygus.

3. Įdėti į orkaitę, kepti apie 10 min.

Įdaras

1. Į maisto smulkintuvą suberti išmirkytus anakardžius (be vandens), kokosų kremą. Suplakti iki vientisos masės. Supilti ištirpintus kokosų aliejų ir riešutų sviestą, klevų sirupą, vanilės ekstraktą, druską. Suplakti iki vientisos masės.

2. Masę supilti ant pagrindo. Užberti žemės riešutais. Palaikyti šaldytuve apie 1 val., kol tortas sustings. 

Papuošimas

1. Garų vonelėje ar mikrobanginėje ištirpinti šokoladą. 

2. Naudojant šaukštą ar konditerinį maišelį padengti šokoladą ant torto. Tortą palaikyti per naktį.

   
   

Patarimai

*kokosų pieno skardinę palaikyti šaldytuve per naktį, kol atsiskirs kokosų vanduo. 

Spausdinti

Vegan Snickers Cheesecake

Paruošimo laikas

15 mins

Gaminimo laikas

10 mins

Visas laikas

25 mins

 

Autorius: Skanauk su Aušra

Ingredientai

Crust

• 100 g digestive biscuits
• 3 tbsp neutral taste coconut oil, melted

Filling

• 1 can coconut milk (creamy part from can)*
• 1 cup cashews, soaked in water overnight
• 2/3 cup peanut butter, melted
• 1/4 cup maple syrup
• 1/3 cup neutral taste coconut oil, melted
• 2/3 cup roasted and salted peanuts
• 1 tsp vanilla extract
• 1/4 tsp sea salt

Topping

• 70 g black chocolate, melted

Gaminimas

Crust

1. Preheat oven to 180 C temp.
   

2. Process the biscuits until they finely crushed, then add the coconut oil, mix together. Spoon the mixture into a baking tin which is lined with baking paper. Slightly press down that the base is firm and even.

3. Bake about 8-10 min.

Filling

1. In a food processor, mix together cashews (without water), coconut milk until smooth. Spoon melted peanut butter, coconut oil, maple syrup, vanilla extract, sea salt. Mix until smooth.

2. Pour the mixture over the base.  Top with nuts. Put in the fridge for about 1 hour, until freeze up.

Topping

1. Melt chocolate in the heat-proof bowl or microwave.

2. Using spoon or confectionery bag cover the chocolate over the cake. Freeze overnight.

Patarimai

*Chill the can of coconut milk in the fridge overnight until the cream and liquid are separated.