Go Back
Baltųjų pupelių sriuba
Spausdinti
Toskanos baltųjų pupelių sriuba
Paruošimo laikas
8 mins
Gaminimo laikas
20 mins
 
Kiekis: 4 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 2 pakeliai konservuotų baltųjų pupelių, perplautų (460 g pupelių) (naudojau cannellini pupeles)
  • 1 didelės morkos, smulkiai supjaustytos
  • 1 saliero stiebo, smulkiai supjaustyto
  • 2 vid. dydžio bulvių, supjaustytų kubeliais
  • 2 vid. dydžio pomidorų, supjaustytų
  • 1/2 didelio raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 2 skiltelės česnako, susmulkinto
  • 65 g baby špinatų
  • 3 1/2 -4 st. daržovių sultinio
  • 2 valg. š. petražolių, susmulkintų
  • 1/2 arbat. š. džiovintų bazilikų
  • 1/2 arbat. š. džiovintų raudonėlių
  • 1/2 arbat. š. džiovintų čiobrelių
  • alyvuogių aliejaus kepimui
  • jūros druskos, juodųjų pipirų
  • kietojo itališko sūrio (Parmezano, Pecorino, Grana Padano ar pan.)
Gaminimas

  1. Dideliame puode ant vid. temp. įkaitinti aliejų. Suberti svogūną ir jį apkepinti apie 4 min. Suberti česnaką ir jį apkepti apie 30 s.

  2. Suberti pomidorus, morką, salierą. Uždengti puodą ir troškinti apie 4 min.

  3. Supilti sultinį, bulves, baziliką, raudonėlį, čiobrelius. Sriubą užvirti. Sumažinti temp. iki žemos ir virti apie 8 min. arba kol daržovės bus suminkštėjusios.

  4. Suberti pupeles. Išjungti temp. ir palaikyti uždengus dangtį apie keletą minučių.

  5. 1/4 sriubos perpilti indą ir sutrinti su maisto trintuvu iki vientisos masės. Supilti atgal į puodą.

  6. Suberti špinatus, pagardinti druska, pipirais, įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus ir uždengus puodą palaikyti dar keletą minučių.

  7. Patiekti apibarstant tarkuotu kietuoju sūriu, valgyti su skrudintu batonu.