Orkaitę įkaitinti iki 190 laipsnių temp. su ventiliatoriaus funkcija. Kepimo popieriumi iškloti kepimo skardą.

Bulves apšlakstyti aliejumi, druska, prieskoniais. Bulves kepti apie 15-16 min.

Tuo metu pašalinti sumedėjusią smidro dalį, t. y. nulaužti per jo lūžimo vietą. Apšlakstyti aliejumi, druska, pipirais.

Po 15 min. išimti skardą ir sudėti smidrus. Juos kepti 8-10 min. Smidrai turi būti suminkštėję, bet dar traškūs.

Smidrus apšlakstyti citrinos sultimis, sūriu.