Dubenyje varškę sumaišyti su sviestu, geriausią tą daryti su blenderiu.

Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską.

Miltų mišinį sumaišyti su varške ir sviestu. Tešlą minkyti tik tol, kol ji bus vientisa. Tešla turėtų būti minkšta, bet nelipti prie rankų. Suformuoti rutulį ir padėti į šaldytuvą 30 minučių.

Pasiruošti lėkštę su cukrumi ir cinamonu.

Stalą pabarstyti miltais ir plonai iškočioti tešlą. Su stikline įspausti tešlą.

Tešlos apskritimo vieną pusę pavolioti cukruje, tada perlenkti per pusę (cukruota pusė turi būti užlenkta). Vėl perlenkti per pusę ir vieną pusę pavolioti cukruje. Sausainį lengvai užspausti ir dėti ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Sausainio apačia turi būti necukruota.

Sausainius kepti 180 C laipsnių temp. viršus–apačia apie 16–20 min. Sausainiai turi būti lengvai apskrudę.