- 3 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 180 g (beveik 1 stiklinė) cukraus
- 200 ml (3/4 stiklinės) alyvuogių aliejus
- 250 ml (1 stiklinė) pieno (riebesnio 3,5 proc.)
- 230 g (beveik 2 stiklinės) miltų
- 2 arbat. š. kepimo miltelių
- 2 arbat. š. plonai nutarkuotos citrinos žievelės (1 didesnės citrinos)
- 3 valg. š. šviežios citrinos sulčių
- žiupsnelis vanilinio cukraus, druskos
- 200 ml grietinėlės
- 100 g maskarponės
- 2 valg. š. cukraus pudros
- 1 (9 g) pakelio grietinėlės standiklio
- šilauogės, citrinos skiltelės, smulkios gėlytės
Cukrų sumaišome su citrinos žievele. Jeigu turite laiko, galite palaikyti ilgiau, kad citrinos aromatas įsigertų į cukrų.
Į didelį indą įmušame kiaušinius, sudedame cukrų, vanilinį cukrų ir elektriniu mikseriu plakame apie 2 minutes.
Supilame kambario temperatūros pieną, aliejų, citrinos sultis ir viską išplakame.
Atskirai sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltus persijojame.
Juos supilame į tešlą ir lengvai išplakame, kol tešlą susijungs.
Į kepimo formą (22 cm) įdedame kepimo popierių, apačią pabarstome miltais, šonus patepame aliejumi. Supilame tešlą. Kepame 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes ar kol įdurus pagaliuką, jis liks sausas.
Viršus: inde išplakame grietinėlę kartu su cukraus pudra ir standikliu. Grietinėlė pakėlus indą turi nekristi.
Sudedame kambario temperatūros maskarponę ir viską išplakame.
Kremą uždedame ant paruošto pyrago. Viršų papuošiame. Pagamintą pyragą laikome šaldytuve.