Maistiniu smulkintuvu susmulkinti sausainius iki trupinių. Ištirpinti sviestą. Dubenyje šaukštu išmaišyti sausainius ir sviestą.

Kepimo formos apačią (naudojau 22 cm) iškloti kepimo popieriumi, šonus patepti sviestu. Į formą suberti sausainius, šaukštu paspausti į apačią.

Į didelį dubenį sudėti kambario temperatūros maskarponę, kreminį sūrį, grietinę, apelsino sultis, apelsino žievelę, cukrų, vaniliną. Imušti po vieną kiaušinį ir kaskart su šluotele viską lengvai išplakti.

Suberti išsijotą krakmolą ir viską išmaišyti.

Supilti į kepimo formą. Kepimo formos apačią apvynioti folija ar kepimo popieriumi.

Į aukštesnę kepimo skardą pripilti apie 1 cm vandens. Ją įdėti į orkaitės apačią.

Pyragą uždėti ant kitos kepimo skardos ir įdėti į orkaitės vidurį. Kepti 160 laipsnių temp. nuo 50 min. iki 70 min. Kepti orkaitės viduryje, naudojant funkciją viršus-apačia.

Iškepusio pyrago vidurys turėtų būti gan minkštas, o šonai jau sutvirtėję.

Išjungti orkaitę, praverti dureles ir palaukti, kol pyragas pravės. Tada pyragą padėti į šaldytuvą ir laikyti per naktį ar mažiausiai 4 val.

Išimti iš kepimo formos ir papuošti su vaisiais.