Maistiniu smulkintuvu susmulkinti sausainius iki trupinių. Ištirpinti sviestą. Šaukštu išmaišyti sausainius ir sviestą.

Kepimo formos apačią (naudojau 22 cm) iškloti kepimo popieriumi. Į formą suberti sausainius, šaukštu paspausti į apačią. Pirštais ir šaukštu suformuoti kelių centimetrų kraštus.

Orkaitę įkaitinti iki 170 C ir pakepinti apie 7–8 minutes. Išimti iš orkaitės, atvėsinti.

Dideliame inde elektriniu plakikliu išplakti kambario temperatūros kreminį sūrį, grietinę, apelsinų sultis, cukrų ir vaniliną iki vientisos masės.

Įmušti po vieną kiaušinį ir plakti nedideliu greičiu, kol kiaušinis įsimaišys į įdarą.

Suberti išsijotus 1 valg. š. miltų ir viską išmaišyti.

Kepimo formos apačią apvynioti folija. Supilti įdarą.

Į aukštesnę kepimo skardą pripilti apie 1 cm vandens. Ją įdėti į orkaitės apačią.

Pyragą uždėti ant plonos kepimo skardos ir įdėti į orkaitės vidurį. Kepti 170 C apie 10 minučių. Tada sumažinti iki 150 C ir kepti apie 45–55 minutes ar kol pyrago šonai bus sutvirtėję, o viršus dar gana minkštas.

Išjungti kaitrą, truputį praverti orkaitės dureles ir taip palikti apie 30 minučių. Pyragą pilnai atvėsinti kambario temp., apie valandą.

Atvėsusį laikyti šaldytuve mažiausiai 6 valandas.

Puode sumaišyti spanguoles (jų atšildyti nereikia), cukrų, supilti vandenį ir apelsinų sultis. Pakaitinti, kol spanguolės gerokai sukris, sutirštės (apie 6–7 minutes).

Kiek atvėsinti ir sutrinti maisto smulkintuvu iki tyrės. Vėl supilti į puodą, 2 arbat. š. krakmolo sumaišyti su 2 arbat. š. vandens. Supilti į tyrę ir lengvai pakaitinti apie minutę.

Spanguolių tyrę uždengti su maistine plėvele ir atvėsinti.

Tortą išimti iš kepimo formos, padėti ant lėkštės.

Tyrę išmaišyti ir užtepti ant pyrago viršaus (geriausia naudoti lenktą mentelę). Laikyti šaldytuve bent porą valandų, kol tyrė sustings (ant pyrago uždėkite kepimo formos šonus, o viršų uždenkite folija ar maistine plėvele). Papuošti su spanguolėmis, apelsino skiltelės, rozmarino šakelėmis.