Paprastas citrininis pyragas, kurį gaminau su alyvuogių aliejumi. Pyragai, pagaminti su aliejumi, ilgiau išlieka švieži, iškepę jie būna minkšti ir purūs. Taip pat šio pyrago pagaminimas yra visai paprastas ir greitas. Nors šis citrininis pyragas gardus ir vienas, bet ypatingą skonį suteikia maskarponės ir grietinėlės viršus. Tad savo skoniu šis pyragas netgi primena tortą!
Šiam pyragui tinka bet koks alyvuogių aliejus, nors geriau rinktis švelnesio skonio aliejų. Aš naudojau aliejų iš „Graikijos skonio“ asortimento (reklama).
Keletas patarimų:
Jeigu nenorite naudoti alyvuogių aliejaus, galima rinktis neutralaus skonio aliejų, pavyzdžiui, rapsų.
Pyragas nėra sausas, pakankamai drėgnas, minkštas. Šviežias išlieka bent keletą dienų.
Šis citrininis pyragas nebus itin saldus. Vieroj citrinos galima naudoti apelsinų sultis, tokiu atveju cukraus galima naudoti kiek mažiau.
Į pyragą naudojau 1 didesnio dydžio citriną. Taip pat antros citrinos reiktų papuošimams.
Kremas išlieka standus net ilgiau pastovėjęs kambario temperatūroje. Rekomenduoju naudoti „Dr.Oetker“ grietinėlės standiklį.
Uždėtas kremas beveik nesuminkština pyrago, tad galima juo puošti ir iš anksto. Man kremas net skanesnis, kai ilgiau pastovi šaldytuve.
Papuošimui geriausia naudoti valgomąs gėles, pavyzdžiui našlaites. Nors aš jų neturėjau ir puošiau gėlytėmis iš gėlių parduotuvės, bet jų geriau nevalgyti.
Matavimo stiklinė – 250 ml.
Jeigu patiko šis paprastas citrininis pyragas, siūlau išbandyti ir kitus receptus:
Paprastas citrininis pyragas su alyvuogių aliejumi
- 3 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 180 g (beveik 1 stiklinė) cukraus
- 200 ml (3/4 stiklinės) alyvuogių aliejus
- 250 ml (1 stiklinė) pieno (riebesnio 3,5 proc.)
- 230 g (beveik 2 stiklinės) miltų
- 2 arbat. š. kepimo miltelių
- 2 arbat. š. plonai nutarkuotos citrinos žievelės (1 didesnės citrinos)
- 3 valg. š. šviežios citrinos sulčių
- žiupsnelis vanilinio cukraus, druskos
- 200 ml grietinėlės
- 100 g maskarponės
- 2 valg. š. cukraus pudros
- 1 (9 g) pakelio grietinėlės standiklio
- šilauogės, citrinos skiltelės, smulkios gėlytės
Cukrų sumaišome su citrinos žievele. Jeigu turite laiko, galite palaikyti ilgiau, kad citrinos aromatas įsigertų į cukrų.
Į didelį indą įmušame kiaušinius, sudedame cukrų, vanilinį cukrų ir elektriniu mikseriu plakame apie 2 minutes.
Supilame kambario temperatūros pieną, aliejų, citrinos sultis ir viską išplakame.
Atskirai sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltus persijojame.
Juos supilame į tešlą ir lengvai išplakame, kol tešlą susijungs.
Į kepimo formą (22 cm) įdedame kepimo popierių, apačią pabarstome miltais, šonus patepame aliejumi. Supilame tešlą. Kepame 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes ar kol įdurus pagaliuką, jis liks sausas.
Viršus: inde išplakame grietinėlę kartu su cukraus pudra ir standikliu. Grietinėlė pakėlus indą turi nekristi.
Sudedame kambario temperatūros maskarponę ir viską išplakame.
Kremą uždedame ant paruošto pyrago. Viršų papuošiame. Pagamintą pyragą laikome šaldytuve.