Pupelių sriuba su vištiena ir saulėje džiovintais pomidorais – maistingas, švelnaus skonio patiekalas, kuris puikiai tinka, kai už lango vėsu ir apniukę. Sriubą gaminau su konservuotomis pupelėmis. Tikrai žinau, kad išmirkytos ir išvirtos pupelės neprilygsta konservuotoms, bet šį kartą norėjau sriubą pasigaminti greitai ir lengvai. Naudojau baltąsias ir sviestines pupeles. Pastarosios yra didesnės, pasižymi saldesniu, sodresniu, sviestiniu skoniu.
Pupelių sriubą gaminau ir su saulėje džiovintais pomidorais. Jie suteikė intensyvesnį skoniai šiai sriubai.
Sriubai pagaminti reikia trijų vištienos šlaunelių, žinoma, galima virti ir penkias – gaminkite didesnį kiekį sriubos arba dalį vištienos pasilikite salotoms, sumuštiniams. Vandenį, likusį nuo vištienos virimo, galite naudoti sriubai. Kadangi šlauneles viriau gana trumpai, sultinys buvo kiek silpno skonio, tad papildomai naudojau ir vištienos sultinį.
Pupelės yra puikus augalinės kilmės baltymų ir skaidulų šaltinis. Jose yra antioksidantų, mažai riebalų, taip pat pupelės turi geležies, folio rūgšties, magnio, kalio, cinko.
Ingredientai pupelių sriubai su vištiena:
Skardinė baltųjų pupelių
Skardinė sviestinių pupelių
Vištienos šlaunelės
Vištienos sultinys
Saulėje džiovinti pomidorai
Bulvės
Saliero stiebai
Morka
Svogūnas
Česnako skiltelė
Petražolės
Druska, juodieji pipirai, alyvuogių aliejus
Kaip pagaminti pupelių sriubą su vištiena?
- Išvirkite vištienos šlauneles: sudėkite jas į puodą su vandeniu, dar papildomai galite įdėti juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapą, saliero stiebų lapų. Užkaiskite vandenį, sumažinkite ugnį iki nedidelės ir virkite apie 25–30 min. Šlauneles atvėsinkite, nuimkite nuo jų mėsą ir smulkiai supjaustykite.
- Sriuba: puode įkaitinkite šlakelį aliejaus, pakepinkite svogūna, morką, salierus apie 5 min, ar kol jie suminkštės. Sudėkite saulėje džiovintus pomidorus, česnaką ir pakepinkite minutę. Sudėkite bulves, supilkite sultinį, užkaiskite. At mažos kaitros virkite apie 10 min. ar kol bulvės suminkštės. Į pabaigą suberkite pupeles, pavirkite kelias minutes. Išjunkite ugnį. Suberkite petražoles, įberkite druskos, pipirų pagal skonį. Leiskite sriubai pastovėti apie 10 min.
Kitos sriubos su pupelėmis ir vištiena:
- 1 (grynojo kiekio 240 g) skardinės baltųjų pupelių
- 1 (grynojo kiekio 240 g) skardinės sviestinių pupelių
- 3 vištienos šlaunelių
- 1,4–1,5 l vištienos sultinio
- 1/3 st. saulėje džiovintų pomidorų, smulkiai supjaustytų
- 2 nedidelių bulvių, smulkiai supjaustytų
- 2 saliero stiebų, smulkiai supjaustytų
- 1 didesnės morkos, smulkiai supjaustytos
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 skiltelės česnako
- saujelės petražolių, susmulkintų
- druskos, juodųjų pipirų, pagal skonį
- alyvuogių aliejaus
Išvirkite vištienos šlauneles: sudėkite jas į puodą su vandeniu, dar papildomai galite įdėti juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapą, saliero stiebų lapų. Užkaiskite vandenį, sumažinkite ugnį iki nedidelės ir virkite apie 25–30 min.
Šlauneles atvėsinkite, nuimkite nuo jų mėsą ir smulkiai supjaustykite.
Sriuba: puode įkaitinkite šlakelį aliejaus, pakepinkite svogūna, morką, salierus apie 5 min, ar kol jie suminkštės.
Sudėkite saulėje džiovintus pomidorus, česnaką ir pakepinkite minutę. Sudėkite bulves, supilkite sultinį, užkaiskite. At mažos kaitros virkite apie 10 min. ar kol bulvės suminkštės. Į pabaigą suberkite pupeles, pavirkite kelias minutes.
Išjunkite ugnį. Suberkite petražoles, įberkite druskos, pipirų pagal skonį. Leiskite sriubai pastovėti apie 10 min.