Paprasta čili sriuba – patiekalas, kurio nereikia pristatinėti. Šią meksikietišką sriubą mėgsta daugelis, nes ji ne tik skani, bet ir paprastai pagaminama. Man patinka, kai čili sriuba būna kiek tiršta, todėl įdedu truputį ryžių. Jie priduoda puikų skonį šiai sriubai. Dažniausiai ją gaminu švelnaus skonio, bet valgau su gana aštriais priedais – apšlakstau aštriu meksikietišku padažu, uždedu aitriųjų jalapeno paprikų. Taip pat čili sriubą mėgstu patiekti su tortilijų traškučiais ir daug sūrio.
Keletas patarimų, kaip pagaminti šią paprastą čili sriubą
Papildomam skoniui suteikti naudoju „Santa Maria“ takų prieskonius. Taip pat naudoju švelnų takų padažą. Vietoj jo galima naudoti pomidorų pastą.
Nors gali pasirodyti, kad ši paprasta čili sriuba yra gana sudėtingai pagaminama, jai reikia daug ingredientų, kurie yra ganėtinai brangūs, bet padažus, prieskonius perku prekybos centruose, kai jiems būna akcija. Jų užtenka ganėtinai ilgam laikui.
Vietoj raudonųjų pupelių galima naudoti juodąsias ar pinto pupeles.
Kokių ingredientų reikės čili sriubos pagaminimui?
- Maltos jautienos
- Konservuotų smulkintų pomidorų
- Konservuotų raudonųjų pupelių
- Konservuotų kukurūzų
- Svogūno, česnako
- Plikytų ryžių
- Vištienos sultinio
- Švelnaus takų padažo
- Takų prieskonių mišinio
- Kalendrų ar petražolių, druskos, juodųjų pipirų, aitriosios paprikos miltelių, alyvuogių aliejaus
Papildomai:
- Tortilijų traškučių
- Sūrio
- Grietinės
- Konservuotų jalapeno paprikų
- Aštraus meksikietiško padažo
Kaip pagaminti paprastą čili sriubą?
Dideliame puode įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite svogūną ir pakepinkite apie 5 min. ar kol jis taps permatomas. Tada sudėkite maltą jautieną ir kepkite, kol ji nebebus raudona, išgaruos skystis, apie 5–6 min. Suberkite 2 valg. š. takų prieskonių, aitriosios paprikos miltelius, susmulkintus česnakus ir pakepinkite apie 30 s.
Tada į puodą supilkite smulkintus konservuotus pomidorus, vištienos sultinį, perplautus plikytus ryžius, viską užkaiskite, tada sumažinkute kaitrą iki nedidelės ir virkite apie 12 min. Suberkite nusunktas pupeles, kukurūzus, įpilkite takų padažo, įberkite dar 1 valg. š. takų prieskonių ir virkite apie 4 min.
Į gaminimo pabaigą suberkite susmulkintas petražoles ar kalendras, įberkite pagal skonį druskos, juodųjų pipirų. Patiekite su tarkuotu sūriu, grietine, tortilijų traškučiais, konservuotomis jalapeno paprikomis, aštriu meksikietišku padažu.
Kiti čili patiekalai:
- Rudeniškas čili troškinys su moliūgu
- Bolivinių balandų čili troškinys
- Vištienos čili troškinys
- Meksikietiška tortilijų ir vištienos sriuba
- 400 g maltos jautienos
- 2 (po 400 g) konservuotų smulkintų pomidorų
- 4–5 valg. š. švelnaus takų padažo („Santa Maria“ Tex Mex)
- 1 skardinės raudonųjų konservuotų pupelių
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 skiltelių česnako, susmulkintų
- 3 valg. š. plikytų ryžių
- 500 ml vištienos sultinio
- 3 valg. š. konservuotų kukurūzų
- 3 valg. š. takų prieskonių mišinio („Santa Maria“ Tex Mex)
- žiupsnelio aitriosios paprikos
- saujos kalendrų ar petražolių, susmulkintų
- šlakelio alyvuogių aliejaus kepimui
- tortilijų traškučių
- tarkuoto sūrio
- grietinės
- konservuotų jalapeno paprikų
- aštraus padažo (nebūtinai)
Puode įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol jis taps permatomas, apie 5 min.
Sudėkite mėsą ir kepkite, kol ji nenebus raudona, išgaruos skystis, apie 5–6 min.
Suberkite 2 valg. š. takų prieskonių, aitriosios paprikos, česnaką, išmaišykite ir pakepinkite apie 30 s.
Į puodą supilkite konservuotus pomidorus, sultinį, suberkite perplautus ryžius, užkaiskite ir ant nedidelės kaitros virkite apie 12 min.
Suberkite nusunktas pupeles, kukurūzus, įpilkite takų padažo, įberkite dar 1 valg. š. takų prieskonių ir virkite apie 4 min.
Į pabaigą įberkite petražolių, pagal skonį druskos, juodųjų pipirų.
Patiekite su tortilijų traškučiais, tarkuotu sūriu, grietine ir pan.
[…] meksikietiškos salotos su vištiena yra sočios ir gardžios. Jas gaminome su vyšniniais pomidorais, avokadu, […]