Nekeptas desertas su kefyru ir avietėmis – nors vasara jau baiginėjasi, bet man vis dar norisi gaminti vasariškus desertus. Šį skanėstą galėčiau valgyti visus metus, o ne tik karštuoju sezonu.
Jis pagamintas iš kefyro, grietinės, želatinos, šviežių aviečių. Ant viršaus užtarkavau baltojo šokolado. Šis nekeptas desertas buvo saikingai saldus. Jautėsi tiek saldumas, tiek truputį kefyro ir grietinės rūgštumo.
Šis nekeptas desertas primena nekeptą tortą, tik yra be sausainių pagrindų, mažiau kaloringas.
Keletas patarimų, kaip pagaminti šį nekeptą desertą su kefyru:
- Jį gaminau torto formoje. Į apačią reikia pakloti kepimo popierių ar maistinę plėvelę. Kitu atveju, įdaras gali pradėti bėgti iš kepimo formos. Taip pat galima naudoti kitokias formas: keksų kepimo formą, indelius.
- Man patinka, kai tokie desertai būna gana minkšti. Naudojau „Dr. Oetker“ želatiną. Jos nereikia papildomai išbrinkinti. Taip pat šios želatinos reikia naudoti mažiau nei kitų gamintojų. Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.
- Jos naudojau apie 14 g arba 2 valg. š.
- Reiktų stengtis, kad ingredientai nebūtų šalti, o geriau – kambario temperatūros. Kitu atveju želatina gali subėgti į gumuliukus.
- Jeigu matote, kad taip nutiko, geriausia daryti šitaip: į keptuvę įpilti truputį vandens, ant keptuvės padėti indą su įdaru. Kaitinti ant vidutinės kaitros, maišant su šaukštu, kol nebeliks želatinos gumulėlių.
Panašūs receptai:
Nekeptas tortas su maskarpone ir baltuoju šokoladu
Nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis
Nekeptas desertas su varške ir braškėmis
- 0,5 kg kefyro
- 200 g grietinės (naudojau 30 proc. riebumo)
- 80 g cukraus
- vanilinio cukraus
- 90 g šviežių aviečių
- 14 g (2 valg. š.) želatinos (naudojau „Dr. Oetker“)
- 5 valg. š. vandens
- 50 g baltojo šokolado (naudojau „Kalev“ su mėlynėmis ir ryžių traškučiais)
- 30 g aviečių
Į indą supilti kefyrą, grietinę, cukrų, vanilinį cukrų. Šluotele viską išplakti.
Į metalinį indelį supilti vandenį, apibarstyti želatiną, viską išmaišyti.
Želatiną ištirpinti vandens vonelėje: į puodą ar keptuvę pripilti nedaug vandens. Į jį įstatyti indą su želatina. Kaitinti ant vidutinės-neaukštos kaitros. Maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neužvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi.
Kai želatina bus pravėsusi, ją sumaišyti su keliais šaukštais kefyro įdaro.
Želatiną atsargiai supilti į kremą.
Į 18 cm kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Supilti įdarą, sudėti avietes.
Desertą palikti per naktį šaldytuve.
Su peiliu perbraukti per torto šonus ir atsargiai nuimti kepimo formą. Ant viršaus užbarstyti burokine tarka sutarkuoto šokolado, papuošti avietėmis.