Šie imbieriniai sausainiai yra švediškų imbierinių sausainių „pepparkakor“ supaprastinta versija. Kiekvieną gruodį kepu panašius sausainius. Jie išties skanūs, aromatingi, o nuo pakaitintų prieskonių kvepės visa virtuvė!
Švediški imbieriniai sausainiai „pepparkakor“
Tikrieji „pepparkakor“ yra gaminami iš auksaspalvio sirupo (Lietuvoje jį galima rasti čia) bei tamsaus rudojo cukraus. Šiuos ingredientus keičiau medumi bei įprastu ruduoju cukrumi. Jeigu norite tikrų švediškų imbierinių sausainių, anksčiau minėtus ingredientus rasite didesniuose prekybos centruose.
Taip pat į šiuos sausinius nereikia dėti kiaušinio. Į tešlą pilama riebi grietinėlė.
Rekomenduojama tešlą palaikyti šaldytuve per naktį. Aš dalį tešlos šaldytuve palaikiau tik valandą, o kitą dalį laikiau per naktį (tada dar kokią valandą ją laikiau kambario temperatūroje, kad atšiltų. Tiesą pasakius, kažkokio esminio skirtumo nepastėbėjau, ar tešla laikyta šaldytuve valandą, ar per naktį.
Šie imbieriniai kalėdiniai sausainiai yra pakankamai saldūs.
Sausainių išėjo apie 40. Receptą galima dvigubinti.
Sausainių kepimas
Man patinka gaminti plonesnius sausainius. Tešlą kočioju pakankamai plonai. Kepant jie dar šiek tiek pakyla. Imbieriniai sausainiai turėtų būti vienodo storio, nes kitų atveju jie iškeps nevienodai.
Sausainių glajus
Sausainius puošiau minimaliai. Glajų gaminau iš nepilno šaukšto šviežio apelsinų sulčių ir daugmaž pusės stiklinės cukraus pudros. Masę reikia gerai išmaišyti ir su konditeriniu maišeliu išspausti norimą ornamentą. Žinoma, neatsivežiau į Lietuvą tinkamo maišelio, todėl naudojau storesnį plastikinį. Toks variantas irgi galimas, bet bus gana sudėtinga išspausti glajų.
Receptas adaptuotas iš Bronte Aurell knygos „Scandkitchen Christmas“.
Panašūs receptai:
Veganiški imbieriniai sausainiai
- 275 g (2 1/3 st.) kvietinių miltų
- 100 g (1/2 st.) rudojo cukraus*
- 80 g (1/3 st.) medaus**
- 80 g sviesto
- 75 g (nepilna 1/2 st.) riebios grietinėlės
- 1/2 arbat. š. sodos
- žiupsnelio druskos
- 3/4 arbat. š. imbiero
- 1/2 arbat. š. cinamono
- 1/2 arbat. š. kardamono
- 1/2 arbat. š. maltų gvazdikėlių
- 1/4 arbat. š. kvapiųjų pipirų (nedėjau)
Dideliame inde sumaišyti miltus, sodą, druską.
Puode ant mažos kaitros kaitinti sviestą, cukrų, medų, kol jie ištirps. Į pabaigą suberti prieskonius. Atvėsinti, kad masė nebūtų karšta.
Į kitą indą supilti sviesto, cukraus masę. Supilti grietinėlę. Per kelis kartus suberti miltus.
Tešlą lengvai išminkyti, kol ji taps vientisa. Tešlą gali šiek tiek lipti prie rankų. Suformuoti rutulį ir palikti šaldytuve apie valandą arba per naktį***
Tešlą plonai iškočioti ir išspausti sausainius.
Sausainius sudėti ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Kepti 190 laipsnių temp. apie 5-6 min. Sausainiai turi šiek tiek patamsėti, iš pradžių jie būna minkšti, o vėliau sukietėja.
*galima keisti tamsiu ruduoju cukrumi
**galima keisti auksaspalviu sirupu
Ačiū už receptą. Būtinai išbandysime 🙂
Tikiuosi patiks, jeigu bandysite šį receptą 🙂