Ši kreminė moliūgų sriuba su keptais avinžirniais yra paprasta, soti. Jai ypatingą skonį priduoda kepti avinžirniai.
Moliūgų sriubos sezonas jau prasidėjo! Dažniausiai moliūgų sriubas gaminu labai paprastas.
Kaip gaminau šią sriubą?
Moliūgą kepu orkaitėje, o tada jį sutrinu.
Naudojau sviestinį moliūgą (nors pirmenybę teikiu įprastam moliūgui), kokosų pieną iš skardinės. Seniau jo labai nemėgau, bet paskutiniu metu lyg ir prisipratinau.
Sultinio, grietinėlės kiekį reguliuokitės pagal savo norus. Ši sriuba buvo ganėtinai tiršta.
Norėjau, kad sriuba būtų sotesnė, todėl pakepinau avinžirnius su prieskoniais. Juos naudojau savo pačios anksčiau išvirtus, bet tinka ir konservuoti. Avinžirniai prideda ne tik marokietiško atspalvio sriubai, bet jie yra ir puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis.
Panašūs receptai:
Trijų ingredientų sviestinių moliūgų sriuba
Moliūgų sriuba su kalakutiena ir pupelėmis
- 1200 g vidutinio dydžio sviestinio moliūgo
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 skiltelės česnako, susmulkintų
- 500 ml sultinio*
- 1/2 st. grietinėlės (nauodojau kokosų pieną iš skardinės)
- aliejaus kepimui
- alyvuogių aliejau apšlakstymui
- druskos, juodųjų, kajeno pipirų
- 1 skardinės (gryno svorio 230 g) avinžirnių (perplautų ir nusausintų)
- 1 arbat. š. raudonosios paprikos miltelių
- 1 arbat. š. kumino
- žiupsnelio druskos, juodųjų, kajeno pipirų
- alyvuogių aliejaus kepimui
Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių temp. Moliūgą perpjauti per pusę, išimti sėklas, supjaustyti į 10-12 dalių. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi, druska, pipirais.
Kepti apie 30 min. ar kol moliūgo gabaliukai suminkštės. Moliūgą atvėsinti, nupjauti žievę.
Keptuvėje įkaitinti sviestą ant vid. temp. Suberti svogūną ir jį pakepinti apie 5-6 min. ar kol taps auksinės spalvos. Suberti česnaką. Jį pakepinti apie 1 min.
Puode užkaisti sultinį. Suberti visus ingredientus ir smulkintuvu sutrinti iki vientisos masės.
Indelyje sumaišyti avinžirnius su prieskoniais. Keptuvėje ant vid. temp. įkaitinti aliejų. Avinžirnius pakepinti keletą minučių.
Juos užberti ant sriubos.
*naudoti naminį sultinį, sultinio miltelius ar kubelį