Galetes su vaisiais ar uogomis esu gaminusi ne kartą. Šis kepinys niekada nenuvilia. Paprasta, greita ir labai greitai dingsta nuo stalo. Nesaldžių galečių niekada nebuvau gaminusi. Tad neseniai išbandžiau mažų galečių receptą su cukinijomis, vyšniniais pomidorais ir rikotos sūriu.
Jos yra puikus vasariškas užkandis, kuris papuoš kiekvieną stalą ar pikniką.
Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Kauno grūdais“.
- 2 st. (240 g) miltų
- 150 g šalto sviesto, supjaustyto mažais gabaliukais
- 4-6 valg. š. ledinio vandens
- 2 arbat. š. cukraus
- žiupsnelio druskos
- 2 valg. š. pieno (aptepimui)
- 1 mažos cukinijos, supjaustytos griežinėliais
- 2 st. vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
- 6 valg. š. rikotos
- 1 skiltelės česnako, susmulkinto
- prieskoniai: 1/4 arbat. paprikos miltelių, 1/4 arbat. š. raudonėlio, 1/4 arbat. š. baziliko
- 2 valg. petražolių, smulkiai supjaustytų
- žiupsnelio druskos, pipirų
Į didelį indą suberti miltus, sviestą, druską, cukrų ir išmaišyti. Rankomis ar šakute sutrinti iki smulkių žirniukų. Supilti vandenį. Mentele ar rankomis suformuoti rutulį. Tešlą padėti į šaldytuvą 10 min.
Tuo metu supjaustytas daržoves uždėti ant popierinių rankšluosčių. Lengvai apibarstyti druska ir vėl uždengti poperiniais rankšluosčiais. Taip palikti apie 10 min. Tada kuo geriau nusausinti susidariusį skystį (to reikia, kad kepdamos daržovės nepasidarytų vandeningos). Rikotą sumaišyti su česnaku.
Tešlą padalinti į 6 dalis. Iškočioti apskritimus (galima uždėti apvalaus indo apačią ir apipjaustyti šonus). Vidurį aptepti rikota, uždėti keletą cukijos gabaliukų, pomidorų. Tešlos šonus užlakstyti. Viršų apibarstyti prieskoniais, pipirais. Galečių šonus aptepti pienu.
Galetes uždėti ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos. Ją įdėti į šaldytuvą ir palaikyti apie 20 min. (to reikia, kad galetės kepdamos neatsidarytų). Įkaitinti orkaitę iki 190 laipsnių temp.
Kepti apie 25-30 min. Apibarstyti petražolėmis ar kitomis šviežiomis žolelėmis.