Lietiniai blynai man visada primena vaikystę: patys skaniausi pusryčiai būdavo lietiniai su varškės įdaru.
Turbūt kiekviena šeimininkė turi savo firminį lietinių blynų receptą. Aš neseniai bandžiau atrasti savąjį receptą. Teko paeksperimentuoti – visi bandymai buvo neblogi, bet mano tikslas buvo iškepti labai plonus ir kiek traškius lietinius. Kepant pagal šį receptą, blyneliai iškepė būtent tokie!
Nors specialios blynų keptuvės neturiu, bet manau ir be jos galima iškepti kuo puikiausius lietinius. Svarbu, kad keptuvė būtų kuo mažiau svylanti, tada aliejaus reikės naudoti minimaliai.
Kepiau nedidelėje keptuvėje, kurios skersmuo apie 18 cm. Man išėjo apie 11 lietinių. Tešla buvo gana skysta, todėl ją buvo lengva paskleisti keptuvėje. Tą daryti reikėtų nuėmus nuo viryklės.
Lietinių įdarą gaminau iš rikotos. Ją sumaišiau su abrikosų jogurtu. Žodžiu, tiek lietiniai blynai, tiek įdaras buvo labai skanūs.
Patiekiau su uogomis, džemu. Į įdarą galima pridėti ir uogų.
Panašūs receptai:
Citrininiai rikotos blyneliai su speltų miltais
Kefyriniai blyneliai su avižiniais dribsniais
- 3 kiaušinių (vidutinio dydžio)
- 1 st. neriebaus pieno
- 1/2 st. vandens
- 2 valg. š. cukraus
- 1 st. kvietinių miltų
- 1 valg. š. aliejaus į tešlą
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
- žiupsnelio druskos
- aliejaus kepimui
- 250 g rikotos
- 2 valg. š. jogurto
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- medaus ar kito saldiklio pagal skonį
- vanilės ekstrakto
Šluotele gerai išplakti kiaušinius. Supilti, pieną, vandenį, aliejų, suberti cukrų, druską. Viską išmaišyti. Suberti miltus, išmaišyti iki vientisos masės.
Tešlą palaikyti kambario temp. apie 10 min.
Įkaitinti aliejų iki vid. temp. Vienam lietiniui naudojau apie 1/3 st. tešlos.
Kepti iš vienos pusės porą min. Tada atsargiai apversti ir dar pakepti apie 30 s.
Rikotą sumaišyti su jogurtu, citrinos sultimis, medumi, vanile. Vienam lietiniui naudoti apie pusantro šaukšto įdaro.