Citrinų ir uogų pyragas be glitimo// Gluten-Free Lemon Berries Cake

Mano rugsėjis kaip visada prasidėjo su ilgu sąrašu pažadų, naujų ketinimų, idėjų. Žiūrėsim, kaip viską seksis įgyvendinti. Tikiuosi, kad jie neliks kur nors kasdienybės paraštėse.

Vienas iš pažadų buvo.. kepti daugiau skanių pyragų! Ne tokių kaloringų (na, gerai, ir kaloringų), su mažiau glitimo ar sveikesnių, bet vis tiek labai gardžių. Šis pyragas kaip tik ir patenka į šią kategoriją.

Esu kepusi jį ne kartą ir šis pyragas man labai patiko. Paprastai pagaminamas, tinkantis prie kavos ar arbatos. Nors uogų sezonas jau tikrai eina į pabaigą, bet jame puikiai tiks ir šaldytos uogos.

Pyragas yra be glitimo, nes naudojau avižų miltus bei miltus, ant kurių pakelio parašyta „be glitimo“. Turiu omeny tuos krakmolingos tekstūros miltus su įvairiais kildinimo priedais. Manuosiuose yra guaro dervos, kuri tešlą padaro puresne.

Pyragas beveik nesiskyrė nuo kvietinių miltų pyrago. Galbūt šiek tiek trupėjo, bet valgant nebuvo skirtumo.

Iš kepimo formos išimkite, kai bus atvėsęs.

5 from 2 votes

Spausdinti

Citrinų ir uogų pyragas be glitimo

Paruošimo laikas

10 mins

Gaminimo laikas

55 mins

 

Autorius: Skanauk su Aušra

Ingredientai

• 4 kiaušiniai
• 125 g maskarponės
• 100 g sviesto
• 2/3 st. (130 g) cukraus
• 1 st. (100 g) avižų miltų
• 1 st. (130 g) miltų be glitimo
• 4 valg. š. šviežių citrinos sulčių
• 1 arbat. š. nutarkuotos citrinos žievelės
• 2 arbat. š. kepimo miltelių
• 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
• žiupsnelis jūros druskos
• 1 1/4 st. šviežių ar šaldytų uogų (šilauogių, aviečių)*

Gaminimas

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp.

2. Dideliame inde elektriniu mikseriu išplakti iki purumo sviestą, maskarponę, cukrų, vanilės ekstraktą, citrinos sultis, žievelę.

3. Po vieną supilti kiaušinius, plakti, kol jie susimaišys su tešla.

4. Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską. Juos suberti į tešlą ir mentele išmaišyti iki vientisos masės.

5. Suberti uogas ir atsargiai išmaišyti.

6. Pailgą kepimo formą (25x11 cm) iškloti kepimo popieriumi. Supilti tešlą.

7. Kepti apie 50-55 min.

Patarimai

*šaldytas uogas sumaišykite su 1 arbat. š. miltų

5 from 2 votes

Spausdinti

Gluten-Free Lemon Berry Cake

Paruošimo laikas

10 mins

Gaminimo laikas

55 mins

 

Autorius: Skanauk su Aušra

Ingredientai

• 4 eggs
• 125 g mascarpone
• 100 g sviesto
• 2/3 c (130 g) sugar
• 1 c (100 g) oat flour
• 1 c (130 g) gluten-free flour
• 4 tbsp fresh lemon juice
• 1 tsp lemon zest
• 2 tsp baking powder
• 1 tsp vanilla extract
• pinch of sea salt
• 1 1/4 c fresh or frozen berries (blueberries, raspberries)*

Gaminimas

1. Preheat oven to 180 C temp.

2. In a big bowl, using an electric mixer, beat butter, mascarpone, sugar, vanilla extract, lemon zest, juice until smooth and creamy.

3. Add eggs one at a time and lightly whisk just until incorporated.

4. In another bowl, combine flour, baking powder, salt. Add into the wet ingredients bowl. Mix with a spatula until just combined.

5. Add berries and gently combine into a dough.

6. Line loaf pan (25x11 cm) with a parchment paper. Pour dough into a pan. 

7. Bake about 50-55 min.

Patarimai

*frozen berries combine with 1 tsp flour