Galiu lažintis, kad šiandien tikrai neragavote suomiškų blynų. O aš jų prisikepiau ir prisivalgiau tiek, kad negalėjau nepasidalinti su Jumis šių blynų receptu.
Suomiški blynai (suom. pannukakku) – yra kepami orkaitėje, ant gilaus orkaitės padėklo. Internete, lietuvių kalba radau keletą receptų, bet jie yra gerokai adaptuoti ir skiriasi nuo tikrojo pannukakku.
Ieškojau kuo labiau autentiško ir pačių suomių teigiamai įvertinto recepto. Esu išbandžiusi keletą šių blynų variantų. Nors ir esu kepusi su augaliniu pienu, pilno grūdo miltais, bet rezultatas nepatiko. Šiandien kepiau su kvietiniais miltais, karvės pienu ir rezultatas buvo puikus. Dažniausiai naudojama nuo 50 g iki 100 g sviesto. 60 g pasirodė pakankamas kiekis šiems blynams. Cukraus kiekis irgi nurodomas įvairiai – nuo 50 g iki 150 g. Kadangi valgysite su saldžiais priedais, daug cukraus naudoti nepatariu.
Pats gaminimas yra visiškai paprastas. Tereikia užmaišyti blynų tešlą. Ją palikti pusvalandžiui pastovėti. O tada supilti į gilesnį orkaitės padėklą ir kepti apie 30 min. Tinka visiškiems tinginiams, kurie nori blynų, bet nenori ilgai stovėti prie keptuvės.
Iškepęs blynas turi būti gana plonas. Viršus kiek apskrudęs, o vidus gan minkštas. Man šiek tiek primena kaneles. Kepant jis gali pradėti „keltis“. Tokiu atveju atidarykite orkaitę ir šaukštu paspauskite išsikėlusias vietas.
Iškepusį supjaustykite į 12 ar 16 dalių. Galima valgyti ir šiltą, ir atvėsusį.
Pannukakku tradiciškai valgomas su plakta grietinėle ir uogiene ar džemu. Aš jį valgiau su graikišku jogurtu, vyšnių džemu, bananais, kriaušėmis.
- 400 g kvietinių miltų
- 800 ml pieno
- 3 kiaušiniai
- 60 g cukraus
- 60 g sviesto
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- 3/4 arbat. š. jūros druskos
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
Dideliame dubenyje sumaišyti miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius.
Viduryje padaryti duobutę. Įmušti kiaušinius. Po truputį pilti pieną ir plakti su šluotele iki vientisos masės.
Prikaistuvyje ištirpinti sviestą. Jį supilti į dubenį. Įpilti vanilės ekstrakto. Gerai išmaišyti. Tešla turi būti vientisa, be gumuliukų.
Palikti tešlą pastovėti kambario temp. apie 30 min.
Orkaitę įkaitinti iki 225 laipsnių temp. Gilų kepimo padėklą (40×33 cm) iškloti kepimo popieriumi. Supilti tešlą.
Kepti apie 30 min. Supjaustyti į 12 ar 16 dalių.
- 400 g wheat flour
- 800 ml milk
- 3 eggs
- 60 g sugar
- 60 g butter
- 1 tsp baking powder
- 3/4 tsp sea salt
- 1 tsp vanilla extract
In a big bowl, combine the flour, sugar, salt and baking powder.
Make a hole in the middle of flour mixture. Add the eggs. Lightly beat the eggs and slowly pour the milk. Whisk until smooth.
Melt the butter in a small saucepan. Add into a batter. Add the vanilla extract. Combine until smooth.
Leave the bowl of batter at the room temp. about 30 min.
Preheat oven to 225 C temp. Line a deep oven tray (40×33 cm) with parchment paper. Pour the batter into the tray.
Bake about 30 min. Cut into 12 or 16 pieces.