Kaip turbūt ir visi žmonės, šiuo metu labiausiai laukiu pavasario. Nuolat seku orų prognozes, vis tikiuosi, kad įvyks stebuklas – ims ir ateis pavasaris daug anksčiau negu įprastai. Rodos, nuostabią žiemos pasaką pakeitė purvino sniego klampynės, slidūs takai, negrabiai į šonus sustumtos sniego krūvos. Iš dangaus vis dažniau krenta ne nuostabaus grožio, o beformės snaigės, susimaišiusios su lietumi.
Tokiomis nuotaikomis ir gyvenu kiekvieną dieną. O štai, virtuvėje jos daug geresnės. Kas gali būti geriau už karštą čili troškinį, kai už lango tokia nykuma!
Čili troškinį visada malonu ir skanu valgyti, o gaminimas paprastas ir greitas. Aš vis išbandau kiek skirtingus čili receptus, nes norisi atrasti patį geriausią receptą. Tiesa, įprastai šiame patiekale naudojama jautiena. Kadangi beveik nevalgau raudonosios mėsos, tad šį kartą gaminau iš vištienos. Esu gaminusi ir iš kalakutienos faršo, bet skonis labai panašus į vištienos.
Kadangi troškinys visiškai neriebus, pagardinkite graikišku jogurtu, grietine ar sūriu. Geriausia būtų naudoti Čederio sūrį, bet mano parduotuvėje jo nėra, tad naudojau įprastą. Su tortilijų traškučiais šis troškinys tampa dar skanesniu.
- 400 g vištienos faršo
- 1 (400 g) skardinė smulkintų pomidorų
- 2 valg. š. pomidorų pastos
- 1 (400 g) skardinė raudonųjų pupelių
- 1 raudonosios paprikos, smulkiai supjaustytos
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 vištienos sultinio kubelio
- 1 1/3 st. vandens
- 2 arbat. š. čili
- 1 arbat. š. raudonėlio
- 1 arbat. š. kumino
- 1 arbat. š. cukraus
- žiupsnelis juodųjų pipirų
- žiupsnelis jūros druskos
- 2 valg. š. aliejaus kepimui
Puode įkaitinti aliejų. Suberti svogūną, česnaką ir papriką. Kepti pamaišant apie 6 min.
Suberti vištienos faršą, prieskonius, druską. Kepti maišant apie 5-6 min, kol vištiena bus baltos spalvos.
Supilti pomidorų pastą. Ją sumaišyti su faršu. Supilti smulkintus pomidorus, vandenį, sultinio kubelį. Užkaisti iki virimo. Įberti cukraus. Primažinti temperatūrą ir kaitinti ant žemos temp. apie 10 min.
Suberti pupeles. Jei reikia, įberkite daugiau prieskonių. Kaitinti ant žemos temp. dar apie 5 min.
Patiekti su tortilijų traškučiais, sūriu, graikišku jogurtu, marinuotais jalapenais, šviežia kalendra.
- 400 g minced chicken
- 1 (400 g) can chopped tomatoes
- 2 tbsp tomato paste
- 1 (400 g) can red kidney beans
- 1 red pepper, chopped
- 1 onion, diced
- 3 cloves of garlic, minced
- 1 chicken broth
- 1 1/3 c water
- 2 tsp red chili
- 1 tsp oregano
- 1 tsp cumin
- pinch of black pepper
- pinch of sea salt
- 2 tbsp oil for cooking
In a large pot, heat the oil. Add the onion, red pepper, garlic. Cook, stirring often, about 6 min.
Add the meat, spices, salt. Cook, stirring often, about 5-6 min, until no longer pink.
Add the tomato paste. Mix with meat. Pour chopped tomatoes, water, chicken broth. Stir to combine. Cover the pot and bring to the boil. Add the sugar. Reduce the heat to low and simmer for 10 min.
Add the beans. If needed, add more spices. Simmer for 5 min.
Serve with tortilla chips, cheese, Greek yogurt, pickled jalapenos, fresh coriander