Visada stengiuosi nemėtyti maisto, kiek įmanoma viską suvartoti iki produkto galiojimo laiko. Kadangi niekada neperku maisto dideliais kiekiais, negaminu didelių porcijų, tai padaryti nėra sudėtinga. Tiesa, yra vienas produktas, kurį dažniausiai tiesiog išpilu. Spėkit, kas?Avinžirnių skystis! Jis būna skardinėje nusunkus konservuotus avinžirnius arba skystis, kuris lieka išvirus avinžirniams. Jis vadinamas akvafaba.
Tad neseniai sugalvojau išsikepti blynelius su šiuo skysčiu. Akvafabą plakiau iki standumo, kad apvertus indą ji turi nejudėti (kaip kiaušinių baltymai). Blynai iškepė labai stori ir laabai purūs!
Anksčiau esu kepusi akvafabos pyragą. Nuorodą rasite čia: https://skanauksuausra.com/2017/08/22/akvafabos-pyragas-su-abrikosais/.
- 1 st. baltų speltos miltų
- 1/2 st. avižinių miltų („Malsena“)
- 10 valg. š. akvafabos (avinžirnių skysčio)
- 1 st. augalinio pieno
- 3 valg. š. kokosų cukraus (ar kito cukraus)
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
- 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 2 valg. š. kokosų aliejaus kepimui
Švariame ir sausame inde apie 4-5 min. mikseriu išplakti akvafabą iki visiško standumo (apvertus indą jie turi nejudėti).
- Kitame dubenyje sumaišyti sausus ingredientus.
- Į akvafabą supilti pieną, atsargiai sumaišyti. Tada suberti sausus ingredientus. Sumaišyti iki vientisos masės.
Keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų. Į keptuvę pilkite apie 1,5 valg. š. tešlos, formuodami blynelius. Vid. temp. kepkite apie porą minučių, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę.
- 1 cup white spelt flour
- 1/2 cup oat flour
- 10 tbsp aquafaba (chickpea liquid)
- 1 cup oat milk
- 3 tbsp coconut sugar (or other sugar)
- 1 tsp vanilla extract
- 1/2 tsp baking powder
- sea salt
- 2 tbsp coconut oil for frying
Place chickpea liquid in the dry, clean bowl and using a mixer whisk on high speed about 4-5 min until stiff peaks form.
- To another bowl, add dry ingredients (flour, baking powder, sugar, salt). Whisk to combine.
Pour the milk into aquafaba. Gently whisk to combine. Add the wet ingredients and whisk together.
Heat the skillet and grease with coconut oil. Pour 1,5 tbsp batter for one pancake. Cook for 2 min, then flip and cook on the other side.