Šie keksiukai su varške yra minkšti, purūs, palyginus turi mažai kalorijų, o jų gaminimas tikrai paprastas. Praėjusias kelias savaites juos gaminau ne vieną kartą. Nors man šie keksiukai kiekvieną kartą pavyksta vis skirtingai, bet visada būna labai skanūs. Į vidų dėjau razinų, bet galima naudoti ir pusę obuolio, supjaustyto kubeliais. Jis priduoda minkštumo ir natūralaus saldumo šiems keksiukams.
Keksiukai yra saikingai saldūs. Jeigu mėgstate saldžiai, galite cukraus įdėti daugiau. Miltų kiekis gali truputį skirtis dėl varškės drėgnumo. Tešla turėtų būti labai tiršta.
Į tešlą dėjau graikiško jogurto, jeigu jo neturite galite naudoti paprastą jogurtą ar grietinę.
Šie varškės keksiukai skaniausi būna tą pačią dieną. Kai atvės, juos reiktų laikyti uždarame inde ar plastikiniame maišelyje, taip keksiukai ilgiau išliks švieži.
Matavimo indą naudoju 250 ml
Kaip pagaminti keksiukus su varške?
Elektriniu mikseriu gerai išplakti kiaušinius ir cukrų, plakti apie 2–3 minutes, kol kiaušinių masė pasidarys puri. Supilti ištirpintą sviestą, graikišką jogurtą ir vel viską išplakti. Sudėti varškę ir išplakti, kol bus vientisa masė. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska. Juos išsijoti.
Juos supilti į indą su kiaušiniaiss, atsargiai išmaišyti, kol tešla taps vientisa. Maišant miltus, suberti ir vandenyje išmirkytas razinas (pamirkyti apie 10 min. karštame vandenyje). Tešla turėtų būti labai tiršta. Tešlą paskirstyti į silikonines keksiukų formeles. Kepti 180 °C apie 22–25 minutes ar kol keksiukų viršus bus lengvai apskrudęs.
Kiti receptai su varške:
Keksiukai su varške ir graikišku jogurtu
- 2 kiaušinių
- 180 g pusriebės varškės
- 70 g (1/3 st.) cukraus
- 80 g (1/3 st.) graikiško jogurto
- 30 g sviesto
- 120 g (1 st.) kvietinių miltų
- 1 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
- vanilinio cukraus
- žiupsnelio druskos
- 25 g (saujelė) razinų
Elektriniu mikseriu gerai išplakti kiaušinius ir cukrų, plakti apie 2–3 minutes, kol kiaušinių masė pasidarys puri.
Supilti ištirpintą sviestą, graikišką jogurtą ir vėl viską išplakti.
Sudėti varškę ir išplakti, kol bus vientisa masė.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska. Juos išsijoti.
Juos supilti į indą su kiaušinius, atsargiai išmaišyti, kol tešla taps vientisa. Maišant miltus, suberti ir vandenyje išmirkytas razinas (pamirkyti apie 10 min. karštame vandenyje). Tešla turėtų būti labai tiršta.
Tešlą paskirstyti į silikonines keksiukų formeles. Kepti 180 °C apie 22–25 minutes ar kol keksiukų viršus bus lengvai apskrudęs.
1 keksiuko energetinė vertė 131 kcal
Baltymai 5,1 g
Angliavandeniai 18,1 g
iš kurių cukrų 7,7 g
Riebalai 4,5 g