Šie grietininiai sausainiai yra labai gardūs, minkšti ir švieži išliks ne vieną dieną. Tik deja ilgai jų išlaikyti nepavyks, nes bus tikrai greitai suvalgyti! Valentino dienos proga juos gaminau širdelės formos. Taip pat naudojau drugelių ir kačiukų formeles (jas neseniai pirkau „Pepco“ parduotuvėje). Kai kurių širdelių šonus įpjoviau su peiliu – iškepę sausainiai atrodė tikrai patraukliai.
Man patiko, kad šių sausainių tešla labai minkšta ir elastinga, ją lengva iškočioti, o sausainiai iškepa gražios formos.
Sausainiai yra lengvai saldūs. Jeigu trūksta saldumo, galima juos apibarstyti cukraus pudra.
Patarimai, kaip gaminti sausainius:
Visi produktai turi būti kambario temperatūros (to reikia, kad sviestas ir grietinė susiplaktų į vientisą masę).
Sausainius kočioju gana plonai, nes kepant jie išsipučia.
Iškeptus grietininius sausainius laikyti uždarame inde.
Tešlą minkyti, tik kol ji susijungs. Jeigu perminkysite tešlą, ji gali tapti guminė ir nukentės sausainių kokybė.
Grietininiai sausainiai – kaip pagaminti?
Tešlos gaminimas: dideliame inde elektriniu mikseriu išplakti kambario temperatūros sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų, kol jie susijungs su sviestu, apie 2–3 minutes. Įmušti kiaušinį ir plakti, kol susijungs su sviestu. Tada supilti grietinę ir išplakti, kol masė bus vientisa.
Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Geriausia miltus išsijoti. Miltus suberti į indą su sviestu. Mentele atsargiai maišyti, kol tešla susijungs. Ant darbastalio užberti miltų ir išminkyti tešlą, kol ji taps vientisa, minkšta ir elastinga. Minkyti reiktų trumpai.
Sausainių formavimas: uždengtą tešlą padėti į šaldytuvą 20 minučių. Ant darbastalio užbarstyti miltų ir gana plonai iškočioti tešlą. Išspausti norimas formas. Sudėti ant kepimo popieriumi patiestos skardos. Sausainių viršų lengvai apibarstyti cukrumi. Kepti 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 8–12 minučių. Sausainiai turėtų būti dar ganėtinai šviesūs.
Kiti sausainių receptai:
- 100 g minkšto sviesto
- 100 g grietinės (kambario temperatūros)
- 1 kiaušinio
- 60 g (1/3 st.) cukraus
- 300 g kvietinių miltų
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- vanilinio cukraus
- žiupsnelio druskos
Dideliame inde elektriniu mikseriu išplakti kambario temperatūros sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų, kol jie susijungs su sviestu, apie 2–3 minutes.
Įmušti kiaušinį ir plakti, kol susijungs su sviestu. Tada supilti grietinę ir išplakti, kol masė bus vientisa.
Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Geriausia miltus išsijoti.
Miltus suberti į indą su sviestu. Mentele atsargiai maišyti, kol tešla susijungs. Ant darbastalio užberti miltų ir išminkyti tešlą, kol ji taps vientisa, minkšta ir elastinga. Minkyti reiktų trumpai.
Uždengtą tešlą ir padėti į šaldytuvą 20 minučių.
Ant darbastalio užbarstyti miltų ir gana plonai iškočioti tešlą. Išspausti norimas formas. Sudėti ant kepimo popieriumi patiestos skardos. Sausainių viršų lengvai apibarstyti cukrumi.
Kepti 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 8–12 minučių. Sausainiai turėtų būti dar ganėtinai šviesūs.